Eau froide, vinaigre de cidre ou konjac : un seul de ces trois gestes est reconnu pour perdre du poids
Une méthode qui circule sur les réseaux sociaux promet de perdre un peu de poids sans régime, grâce à trois réflexes à répéter à chaque repas. Un seul des trois est reconnu par les autorités sanitaires européennes.
L'idée séduit par sa simplicité : maigrir doucement, sans compter les calories ni renoncer aux féculents et aux desserts, juste en adoptant trois gestes au moment des repas. Sauf que ces trois gestes ne pèsent pas le même poids.
Le premier conseil recommande de boire à chaque repas un verre d'eau bien froide, tout juste sortie du réfrigérateur. L'idée que l'eau froide brûlerait des calories, le corps devant la réchauffer, repose sur un effet réel mais minuscule, sans impact sur le poids. En revanche, un autre mécanisme est mieux documenté : boire avant de manger favorise la satiété et peut réduire les quantités avalées, notamment chez les personnes en surpoids. Le réflexe n'est donc pas inutile, mais ce n'est pas la température qui compte, c'est le fait de boire avant le repas.
Le deuxième geste consiste à avaler une cuillère à soupe de vinaigre de cidre juste avant de passer à table, le midi, le soir, ou les deux. Là, la prudence s'impose. Quelques études, souvent menées sur de petits groupes, ont observé un effet modeste sur le poids ou sur la glycémie après les repas. Une piste, donc, mais des preuves trop limitées pour en faire une recommandation. Et le vinaigre, acide, est déconseillé en cas de reflux ou d'estomac sensible.
Reste le troisième geste, le seul à disposer d'une reconnaissance officielle : manger chaque jour, au déjeuner ou au dîner, un plat contenant 150 à 200 grammes de konjac. La fibre que contient cette plante asiatique, le glucomannane, bénéficie d'une allégation santé validée par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), qui reconnaît sa contribution à la perte de poids à raison d'environ 3 grammes par jour, avec un grand verre d'eau. Très absorbant, il gonfle dans l'estomac et augmente la sensation de satiété. Mieux vaut choisir un produit affichant au moins 3 % de glucomannane, une mention indiquée sur l'emballage. Côté cuisine, le konjac, quasiment sans calories, s'accommode avec du poisson, de la viande, des légumes ou des crevettes.
Un détail change tout, et la méthode l'omet : l'allégation de l'EFSA ne vaut que dans le cadre d'un régime hypocalorique. La fibre aide à tenir la réduction des apports, elle ne la remplace pas. Autrement dit, le konjac fonctionne, mais pas sans effort, et pas selon un nombre de kilos garanti chaque mois : les résultats varient beaucoup d'une personne à l'autre. En cas de doute, l'avis d'un médecin ou d'un diététicien reste le meilleur repère.