Perte de poids : ce geste avec l'huile d'olive peut retirer jusqu'à 80 calories à chaque repas

Perdre du poids ou simplement adopter une alimentation plus équilibrée ne passe pas forcément par des changements radicaux. Bien souvent, ce sont les habitudes du quotidien, répétées plusieurs fois par jour, qui finissent par peser lourd dans la balance… au sens propre comme au figuré. Et l'une d'entre elles se cache dans un geste que l'on effectue en cuisinant.

Qu'il s'agisse de faire revenir des légumes, de cuire un filet de poisson ou d'assaisonner une salade, l'huile d'olive fait partie des incontournables de nombreuses cuisines. Réputée pour ses bienfaits sur la santé grâce à sa richesse en acides gras mono-insaturés et en antioxydants, elle est souvent considérée comme la matière grasse à privilégier. Mais si sa qualité nutritionnelle est reconnue, cela ne signifie pas qu'elle soit dépourvue de calories.

Comme toutes les huiles végétales, l'huile d'olive apporte environ 9 calories par gramme. Résultat : une simple cuillère peut rapidement faire grimper l'apport énergétique d'un plat, souvent sans que l'on s'en rende compte. Le problème ne vient pas tant de l'huile elle-même que des quantités utilisées. À force de verser "à l'œil", il est fréquent d'ajouter davantage de matière grasse que nécessaire, notamment dans les préparations du quotidien. Un geste anodin qui, répété plusieurs fois par semaine, peut représenter plusieurs milliers de calories sur un mois.

Pour limiter cet excès sans renoncer aux qualités nutritionnelles de l'huile d'olive, il existe une astuce toute simple : remplacer la cuillère à soupe par une cuillère à café au moment de cuisiner. Une cuillère à soupe d'huile d'olive contient en moyenne 15 ml, soit environ 120 calories. À l'inverse, une cuillère à café représente 5 ml, soit environ 40 calories. La différence est donc d'environ 80 calories par utilisation. Si ce geste est répété une fois par jour, cela représente près de 2 400 calories économisées sur un mois. Et ce, sans supprimer l'huile d'olive de son alimentation ni modifier le contenu de ses repas.

Pour autant, réduire la quantité d'huile ne signifie pas faire une croix sur le goût. Pour les cuissons, une poêle antiadhésive de bonne qualité suffit souvent à limiter les besoins en matière grasse. Il est également possible d'étaler l'huile à l'aide d'un pinceau de cuisine ou d'un vaporisateur afin de mieux contrôler les quantités. Pour les salades, les herbes fraîches, les épices, le jus de citron ou encore le vinaigre balsamique permettent d'apporter beaucoup de saveur tout en utilisant moins d'huile.

Au final, cette petite habitude demande peu d'efforts mais peut avoir un réel impact sur les apports caloriques au fil des semaines. Une preuve qu'en nutrition, ce sont souvent les gestes les plus simples qui produisent les effets les plus durables.