Perte de poids : ce choix d'une diététicienne au rayon asiatique change tout
Selon la spécialiste, les allées de supermarché dédiées à la cuisine asiatique peuvent être de véritables alliées en matière de perte de poids, à condition de miser sur les bons produits.
Quand on pense alimentation équilibrée, on imagine rarement un supermarché asiatique. Trop exotique, trop salé, trop éloigné de nos habitudes : les idées reçues ont la vie dure. Pourtant, pour Emma Filoche, diététicienne, ces rayons regorgent d'options intéressantes pour celles et ceux qui veulent éliminer les kilos superflus.
En effet, le premier atout de ces produits tient à leur densité nutritionnelle. Beaucoup d'aliments asiatiques sont utilisés depuis longtemps pour leurs qualités rassasiantes, leur richesse en protéines ou leur apport en fibres, sans être ultra-transformés. Résultat : on mange à sa faim, on évite les pics de faim incontrôlés et on réduit naturellement les grignotages.
Autre point clé : la place accordée à la fermentation, très présente dans ces cuisines. Ces aliments jouent un rôle central dans l'équilibre du microbiote intestinal, un sujet désormais bien documenté lorsqu'on parle de régulation du poids et de confort digestif. À cela s'ajoute une grande variété de textures et de saveurs, permettant de composer des assiettes intéressantes sans multiplier les calories cachées.
Dans le panier d'Emma Filoche, on retrouve donc des sources de protéines végétales et marines comme le tofu soyeux ou ferme, les crevettes et les edamame, également des aliments fermentés comme le kimchi, le miso et certaines algues. Du côté des glucides, la diététicienne se tourne vers les nouilles de riz, les soba, les feuilles de riz et la patate douce, mais aussi vers une série de légumes tels que les choux, les champignons enoki, la cébette ou la coriandre. Elle n'oublie pas les sauces et condiments comme l'huile de sésame, les sauces soja, huître ou poisson, en passant par le curry rouge, le gochujang, le tamarin et le vinaigre de riz. À côté de ces essentiels, elle assume aussi des plaisirs comme le matcha, certains raviolis asiatiques et les chips d'algues, rappelant qu'un équilibre durable passe aussi par le plaisir.
Vous l'aurez compris, l'idée n'est pas de supprimer, mais d'ajouter intelligemment. Ajouter de la diversité, de la couleur, des aliments qui donnent envie de cuisiner et qui s'intègrent facilement dans des recettes du quotidien. D'ailleurs, beaucoup de ces produits se conservent longtemps, se cuisinent rapidement et s'adaptent aussi bien à une poêlée express qu'à un bol complet ou une soupe improvisée. Inspirant.