Jean-Michel Cohen recommande cette alternative aux glaces trop sucrées pour garder la ligne cet été
L'été, les glaces reviennent presque tous les jours au menu. Mais, elles ne sont pas toujours les meilleures alliées pour perdre du poids. Jean-Michel Cohen propose justement une version plus légère, sans faire une croix sur le plaisir.
Dès que le thermomètre grimpe, les glaces retrouvent leur place dans le congélateur. Bâtonnets, cônes, crèmes glacées ou sorbets, beaucoup cachent une longue liste d'ingrédients. Sucre, sirop de glucose, matières grasses, arômes... Une seule glace peut vite faire grimper les calories, surtout quand on en mange régulièrement pendant les vacances. Toutefois, ce n'est pas une raison pour s'en priver tout l'été car il existe des solutions pour se faire plaisir autrement.
C'est justement le genre d'astuces que Jean-Michel Cohen partage régulièrement sur Instagram. Le nutritionniste aime proposer des recettes gourmandes qui restent compatibles avec une alimentation équilibrée. Pas question de passer une heure derrière les fourneaux ni de courir après des ingrédients introuvables. Cette fois encore, il mise sur des produits que beaucoup ont déjà dans leur réfrigérateur. Son idée ? Transformer un laitage classique en une glace qui rappelle les bâtonnets chocolatés que l'on connaît si bien.
Pour préparer cette recette, Jean-Michel Cohen utilise deux petits-suisses nature à 0 % de matière grasse, 15 grammes de chocolat pâtissier, une cuillère à café d'édulcorant en poudre et deux bâtonnets à glace. Il commence par planter un bâtonnet dans chaque petit-suisse avant de retirer le papier. Il saupoudre ensuite les laitages d'édulcorant, les remet dans leur pot et les laisse deux heures au congélateur. Pendant ce temps, il fait fondre le chocolat quelques secondes au micro-ondes avec un fond d'eau. Une fois les petits-suisses bien froids, il les roule dans le chocolat fondu. Au contact du laitage glacé, le chocolat durcit presque instantanément et forme une fine coque croquante.
La recette ne s'arrête pas là. Après l'enrobage, les bâtonnets repartent quelques heures au congélateur. Jean-Michel Cohen conseille ensuite de les sortir une trentaine de minutes avant la dégustation et de les laisser au réfrigérateur. Ils retrouvent ainsi une texture plus fondante, bien plus agréable qu'une glace encore complètement gelée. C'est le petit détail qui change vraiment la donne et qui évite de devoir attendre devant son dessert, cuillère à la main. Miam !