Perte de poids : longtemps réservé aux sportifs, ce nutriment est pourtant l'allié numéro un contre les fringales

Une petite faim à 11h, une envie irrépressible de sucre à 16h… Les fringales ne sont pas rares dans la journée. Pour les contrer, on mise souvent sur une barre de céréales ou un fruit à la hâte. Pourtant, la véritable solution se trouve dans un macronutriment que l'on associe trop souvent à tort aux salles de musculation et aux shakers de poudre.

Ce secret de satiété, ce n’est ni une pilule miracle, ni un aliment détox. Il s'agit simplement des protéines. Loin d'être réservées aux athlètes en quête de gros bras, elles s'imposent comme le meilleur bouclier anti-grignotage pour tout le monde. "Les protéines, c’est le macronutriment le plus rassasiant notamment parce que la digestion est plus lente", explique Laura Martinez, diététicienne du sport. En ralentissant la digestion, les protéines permettent une libération de l'énergie plus diffuse. Mais leur bénéfices ne s'arrêtent pas là. Elles agissent évidemment sur le développement de la masse musculaire, mais pas que : elles jouent également un rôle dans l’immunité et la synthèse de certains autres nutriments. Pas de panique en revanche : ce n’est pas parce que l’on mange des protéines que l’on va se transformer en Schwarzenegger. Il suffit d’adapter les quantités par repas à ses besoins énergétiques et sa pratique sportive.

Pour en manger en quantité suffisante et éviter les fringales, on commence dès le matin. Les protéines stabilisent le système et aident à tenir jusqu’au déjeuner. Aux oubliettes l’en-cas purement sucré qui provoque un pic de glycémie et une sensation de faim. "On peut partir sur un petit-déjeuner salé comme des tartines de pain complet, avec des œufs ou du jambon et un fruit de saison", continue la professionnelle. Si l’on est plutôt "team sucré" alors des tartines beurrées, du fromage blanc, un fruit et des graines oléagineuses sont une bonne alternative. "Sur le papier, entre les protéines, les fibres ect… Il y a moins de risque d'avoir cette fameuse hypoglycémie réactionnelle dans la matinée."

Côté en-cas de l’après-midi, Laura Martinez conseille de s’octroyer du fromage frais, ou des petits-suisses avec du miel et des fruits rouges, par exemple. Elle tient cependant à mettre en garde sur un potentiel excès : "Je n’aime pas les discours où l’on dit "si vous avez une fringale, ne mangez que des protéines", parce qu’en apporter trop, c’est potentiellement manquer d’autres nutriments. C’est un équilibre à avoir. Il faut compléter avec autre chose !" Enfin, Laura Martinez rappelle qu’il est important de bien s’hydrater puisque la consommation de protéines entraîne l’accumulation de déchets azotés, "pour bien les évacuer, notamment au niveau des reins, il faut de l’eau." C’est noté !