Prêt en 2 min, ce petit déjeuner fondant aide à ne plus craquer avant midi selon une diététicienne

Entre les réveils repoussés trois fois, les transports et les journées à cent à l'heure, beaucoup se contentent d'un café bu à la va-vite et de quelques biscuits avant de partir. C'est précisément pour cela que les recettes minceur express cartonnent autant sur les réseaux sociaux. C'est le cas de celle publiée récemment par la diététicienne Emma Filoche, connue sur Instagram sous le nom de @emmafitnessgoal : "Le genre de petit-déjeuner rapide, gourmand et rassasiant quand t'as zéro temps le matin".

Depuis quelques années, les diététiciens alertent souvent sur les petits déjeuners trop sucrés. En France, beaucoup restent habitués aux tartines de pain blanc, aux céréales industrielles ou aux viennoiseries. Le problème, ce n'est pas d'en manger une fois de temps en temps, c'est surtout que ce type de repas manque de protéines et de fibres, deux éléments permettant d'éviter le gros coup de faim de la fin de matinée. Résultat, à 10h30, certains cherchent déjà un snack ou replongent dans le café. Dans la recette d'Emma Filoche, l'idée est justement d'avoir quelque chose de plus équilibré sans tomber dans les préparations ultra strictes ou les ingrédients hors de prix. 

On y trouve tout d'abord de l'avoine, aidant à ralentir la digestion et permettant de tenir plus longtemps sans remanger. Le skyr, ce yaourt très riche en protéines est utilisé ici pour rendre la recette plus rassasiante sans ajouts de matières grasses. Quant aux framboises surgelées, elles apportent du goût, légèrement acidulé, réhaussant notamment le goût de l'avoine. C'est aussi ce qui explique pourquoi cette recette fonctionne autant : elle ne donne pas l'impression de manger un "repas de régime". Emma Filoche décrit même le résultat comme "moelleux, chaud, légèrement fondant au centre… on dirait un dessert mais version équilibrée".

Très concrètement, il suffit de mélanger dans un ramequin 40 grammes d'avoine mixé, un œuf, deux cuillères à soupe de skyr, une cuillère à soupe de compote ou une demi-banane, un peu de miel, de la levure et de la cannelle. Les framboises sont ajoutées au centre avant de passer le tout deux minutes au micro-ondes à puissance maximale. Une fois cuit, Emma Filoche conseille d'ajouter un peu de skyr sur le dessus avec quelques zestes de citron vert pour apporter encore plus de fraîcheur. Résulat, on obtient un bowl cake protéiné ultra facile à réaliser.

Autre avantage : les ingrédients se trouvent dans n'importe quel supermarché et la recette peut facilement être modifiée selon ce qu'il reste dans le frigo. Certains remplacent les framboises par des myrtilles, d'autres mettent des morceaux de poire ou un carré de chocolat noir au centre. La compote peut aussi être remplacée par une demi-banane écrasée. Au final, pour une portion, le coût reste raisonnable, autour de quelques euros maximum selon les produits choisis. C'est largement moins qu'un passage en boulangerie avant le travail.