Meilleure que le chia, cette petite graine aide à perdre du poids sans avoir faim

Le chia a construit sa réputation sur sa richesse en fibres et sa capacité à épaissir les préparations. Mais, dans les cabinets de nutrition et les publications scientifiques, une autre graine revient de plus en plus lorsqu'il est question de satiété et de contrôle de l'appétit. Son avantage : elle contient une quantité exceptionnelle de fibres solubles, celles qui gonflent au contact de l'eau et ralentissent la digestion. Résultat, la sensation de faim arrive moins vite et les fringales ont tendance à diminuer, surtout quand elle est consommée avant un repas.

Cet ingrédient est d'ailleurs déjà bien connu du milieu médical. Aux États-Unis, il entre dans la composition de nombreux compléments prescrits pour les troubles digestifs et il est classé comme "nutraceutique" par la Food and Drug Administration, une catégorie réservée aux aliments dont les effets vont au-delà de la simple nutrition. Nate Wood, directeur de la médecine culinaire à la faculté de médecine de Yale, explique : "Lorsque nous consommons des fibres solubles, celles-ci absorbent l'eau dans notre tube digestif et forment une substance gélatineuse aux nombreux bienfaits pour l'organisme." Ce gel ralentit notamment la vitesse à laquelle les glucides sont absorbés, participant à éviter les gros pics de glycémie souvent associés aux fringales et aux coups de fatigue qui incitent à grignoter. Ce mécanisme joue aussi un rôle clé dans la perte de poids. Une fois dans l'estomac, les fibres prennent du volume et augmentent la sensation de satiété.

Reste une question essentielle : comment le consommer correctement ? En effet, ce produit ne s'utilise pas comme une simple garniture à saupoudrer au hasard. Il est généralement vendu sous forme de poudre ou de graines, et doit impérativement être mélangé à une grande quantité de liquide avant d'être avalé. Les spécialistes recommandent environ 250 à 350 ml d'eau afin d'éviter qu'il absorbe directement l'humidité du tube digestif. Une fois mélangé, il épaissit très vite, parfois en moins de cinq minutes. Certains le boivent immédiatement avec de l'eau, d'autres l'ajoutent à un yaourt, un porridge ou des flocons d'avoine. Son nom ? Le psyllium.

Il faut toutefois retenir qu'une consommation trop rapide peut provoquer ballonnements, crampes ou inconfort digestif. Les experts recommandent donc de commencer par de petites quantités avant d'augmenter les doses progressivement.

Autre détail important : tous les produits vendus dans le commerce ne se valent pas. Les versions aromatisées ou très transformées contiennent souvent des édulcorants et des additifs qui intéressent beaucoup moins les spécialistes de la nutrition. Les versions les plus brutes restent donc les plus recommandées, telles que celle de chez Koro à 13,75 euros les 500 grammes ou encore celle vendue sur le site de Terravita à 15,90 euros le sachet de 300 grammes .