Le Dr Jean-Michel Cohen révèle la sauce la moins calorique pour donner du goût aux plats minceur

Lors d'un régime, la question des accompagnements reste centrale, car ce sont souvent eux qui font basculer un plat du côté du raisonnable ou du trop riche. Une salade, un filet de poisson ou une viande grillée peuvent rapidement perdre leur intérêt nutritionnel si on y ajoute une sauce trop grasse ou trop sucrée. Pourtant, se priver totalement n'est pas une solution viable sur le long terme, et les spécialistes de la nutrition insistent de plus en plus sur l'importance de trouver des alternatives. 

Sur ses réseaux sociaux, le médecin nutritionniste Jean-Michel Cohen s'est récemment exprimé sur le sujet en rappelant qu'il existe des solutions simples pour continuer à se faire plaisir sans compromettre ses objectifs. Il explique notamment : "Il y a une sauce qui fait partie des produits les moins caloriques. Grosso modo, c'est 130 calories pour 100 grammes. Donc ça veut dire que quand vous en avez pris 20 grammes, c'est 25 calories." Une sauce qui reste pourtant souvent associée aux sandwichs ou aux barbecues, alors qu'elle peut aussi remplacer des assaisonnements beaucoup plus riches au quotidien. Vous l'aurez compris, il s'agit de la moutarde. En plus de ces chiffres qui parlent d'eux même, Jean-Michel Cohen conseille donc de privilégier des produits qui apportent du goût sans pour autant multiplier les calories inutiles, en particulier celles issues des matières grasses.

En effet, les sauces industrielles classiques, souvent riches en huiles, en sucres ou en additifs, peuvent facilement dépasser les 300 ou 400 calories pour 100 grammes, soit trois fois plus que celle recommandée par Jean-Michel Cohen. Il propose d'ailleurs plusieurs variantes telles que la moutarde à l'ancienne, douce ou d'inspiration anglo-saxonne. 

D'ailleurs, au-delà de l'aspect calorique, cette sauce présente aussi l'avantage d'être pratique, économique et compatible avec de nombreux plats, des viandes aux légumes en passant par les vinaigrettes allégées. Il suffit d'en incorporer une petite quantité pour rehausser les saveurs, tout en gardant le contrôle sur les apports énergétiques. Le genre d'astuce qui peut faire la différence sur la durée.