Oubliez le jeûne intermittent, voici les deux aliments à supprimer pour perdre réellement du poids selon une étude

Le jeûne intermittent s'est imposé ces dernières années comme une méthode phare pour perdre du poids, avec l'idée qu'en mangeant moins souvent, le corps est forcé de puiser dans ses réserves. Le problème, c'est que tenir des journées à très faible apport calorique ou sauter régulièrement des repas n'est pas toujours compatible avec la vie quotidienne. Entre fatigue, frustration et décrochage, beaucoup abandonnent avant d'avoir vu des résultats durables. Une étude britannique récente apporte alors une alternative intéressante, plus ciblée, reposant moins sur la quantité de nourriture que sur sa nature.

Menée par des chercheurs de l'Université de Surrey, cette étude s'est intéressée au lien entre glucides et perte de graisse. L'idée de départ est simple : ce n'est pas uniquement le fait de manger moins qui pousse le corps à maigrir, mais le moment où il change de source d'énergie. "Ce qui nous intéresse, ce n'est pas forcément la perte de poids, mais l'effet métabolique de cette intervention diététique", explique le docteur Adam Collins, co-auteur de l'étude, dans les colonnes de BBC Science Focus. Derrière cette précision scientifique se cache un enjeu très concret pour la silhouette : tant que l'organisme fonctionne principalement au glucose, il stocke plus qu'il ne déstocke. Lorsque ce carburant disparaît, il est obligé d'aller chercher ailleurs, notamment dans les graisses.

Pour observer ce mécanisme, les chercheurs ont suivi douze adultes âgés de 20 à 65 ans, tous en surpoids ou obèses. Chaque participant a testé trois régimes différents, chacun durant 36 heures, avec plusieurs jours de pause entre chaque phase. Une fois, ils mangeaient normalement. Une autre fois, ils consommaient le même nombre de calories, mais avec très peu de glucides. Enfin, ils suivaient un régime à la fois pauvre en glucides et pauvre en calories. À chaque fois, les mesures réalisées le lendemain matin ont permis d'évaluer comment leur corps avait réagi.

Le résultat est clair et particulièrement intéressant pour celles et ceux qui cherchent à perdre du poids. Dès que les glucides étaient fortement réduits, le corps se mettait à brûler davantage de graisses, même lorsque l'apport calorique restait identique à celui d'une journée classique. Autrement dit, ce n'est pas tant le fait de manger moins qui déclenche la combustion des graisses, mais le fait de priver l'organisme de sa source d'énergie préférée. Dans le cas présent, le pain blanc et les pâtes. "Le corps est conçu pour utiliser les glucides comme source d'énergie lorsqu'il en a à disposition – par exemple, après un repas – et les graisses entre les repas et pendant la nuit", rappelle Adam Collins.

C'est précisément là que le lien avec le jeûne intermittent devient intéressant d'un point de vue minceur. En pratique, le jeûne force le corps à manquer du glucose pendant plusieurs heures, ce qui l'oblige à brûler des graisses. Cette étude montre qu'un effet comparable peut être obtenu sans forcément réduire drastiquement les calories, simplement en supprimant les glucides pendant une journée. 

Ainsi, alterner des journées normales avec d'autres privées de ces deux aliments suffirait à relancer la combustion des graisses et à préserver l'équilibre métabolique. De plus, pour beaucoup, cette approche serait plus facile à tenir sur la durée, et donc plus efficace pour perdre du poids.