C'est le fromage que les diététiciens choisissent en premier pour maigrir sans renoncer au plaisir

Le fromage est généralement considéré comme l'ennemi numéro un dans le cadre d'un régime, accusé d'être trop gras, trop salé, trop calorique. Une mise à l'écart qui repose sur des raccourcis, car la réalité nutritionnelle est en réalité bien plus nuancée que sa réputation.

En effet, dans les cabinets de diététique, le discours est aujourd'hui plus mesuré. Oui, certains fromages sont riches en graisses saturées, en sodium et en calories. Oui, consommés en excès, ils compliquent la perte de poids. Mais non, le fromage n'est pas un aliment à bannir par principe. Les professionnels de la nutrition rappellent surtout qu'éliminer totalement des aliments appréciés rend l'alimentation rigide, frustrante et souvent difficile à tenir dans la durée. Bien choisis et consommés dans des portions adaptées, certains fromages peuvent même contribuer à l'équilibre du repas.

Les diététiciens mettent aussi en avant la question des portions. Une quantité raisonnable tourne autour de 30 grammes par jour, parfois moins selon les recommandations et les habitudes alimentaires. Or, dans de nombreux plats du quotidien, cette dose est largement dépassée. Julia Zumpano, diététicienne, rappelle que les pizzas, gratins, sandwichs ou salades généreusement garnies font vite exploser les compteurs. La vigilance porte donc autant sur le choix du fromage que sur la quantité réellement consommée.

Dans ce contexte, un fromage tire son épingle du jeu grâce à un profil nutritionnel jugé plus favorable par plusieurs spécialistes. Il apporte davantage de protéines que de nombreux fromages populaires, tout en étant moins calorique et moins riche en graisses saturées à portion équivalente. On parle ici de la mozzarella.

Qui plus est, ce fromage participe à la sensation de rassasiement tout en apportant des nutriments essentiels. En effet, sa haute teneur en protéines contribue à la perte de poids, puisqu'elles aident à préserver la masse musculaire et à mieux contrôler l'appétit lors d'une réduction calorique. C'est sur ce terrain précis qu'il se distingue clairement des autres.