Oubliez les encas sucrés : le docteur Cohen mise sur ce réflexe pour éviter les fringales qui font grossir
Le nutritionniste dévoile une méthode qu'il dit incontournable pour garder le contrôle entre les repas.
Jean-Michel Cohen a récemment partagé sur Instagram un conseil nutritionnel destiné à calmer les fringales qui s'invitent au pire moment. Il pointe une combinaison alimentaire jouant un rôle clé dans la stabilité de la glycémie.
En effet, le médecin a récemment publié une courte vidéo appelée "le vrai geste qui coupe la fringale", présentée comme un rappel utile pour celles et ceux qui s'interrogent sur l'origine de leurs coups de faim. Dans ce contenu, il insiste sur un mécanisme simple du métabolisme : la manière dont la glycémie fluctue après un repas. "Premier truc, d'abord, il faut essayer de stabiliser le plus possible la glycémie dans le sang", explique-t-il. Son message s'adresse autant aux personnes qui suivent son programme qu'à celles qui tentent de structurer leurs repas pour éviter de craquer sur du grignotage.
Il souligne ici que ce n'est pas l'appétit qui commande, mais bien la vitesse à laquelle le taux de sucre chute, déclenchant alors cette envie urgente de manger quelque chose de sucré. Le nutritionniste rappelle que beaucoup se trompent de stratégie en adoptant des assiettes trop légères ou trop monotones. Il cite d'ailleurs un cas fréquent chez ceux qu'il accompagne : il y a des gens qui vont se contenter de ne manger que des légumes. Selon lui, cette approche déséquilibrée amplifie les baisses rapides de glucose, conduisant à la fameuse sensation de fringale.
Il insiste alors sur la façon dont il construit les repas dans son programme, afin d'éviter ces montagnes russes glycémiques. "Les gens que je fais maigrir sur Savoir Maigrir, ils s'étonnent toujours que je mette à chaque repas crudités, viande, légumes", observe-t-il. Pourtant, la logique qu'il défend repose sur une réaction tout à fait prévisible du corps : si l'on apporte uniquement des aliments pauvres en énergie, la glycémie monte à peine, redescend rapidement et relance le besoin de compensation peu après.
Le spécialiste explique alors que l'intérêt de combiner différents nutriments n'a rien d'un "trompe-faim" improvisé, mais relève d'une stratégie visant à ralentir la digestion et à conserver un niveau stable de sucre dans le sang. "Le duo protéine avec légumes, donc fibres en réalité, va servir à limiter la capacité au sucre de baisser trop fort et donc il m'empêchera d'avoir des envies de sucre."
Pour lui, l'objectif est net : éviter les variations brutales qui génèrent ces envies compulsives. En clair, moins la glycémie joue au yo-yo, moins on a tendance à se jeter sur un encas pour retrouver de l'énergie.