Tout le monde consomme ce produit "sain", alors qu'il est bourré de sucre et trop calorique selon le docteur Jean-Michel Cohen
Il trône dans presque tous les frigos et on l'achète même, parfois, pour ses enfants. Cependant, selon Jean-Michel Cohen, ce produit est une fausse bonne idée. Trop sucré, trop calorique, méfiez-vous-en !
Le packaging joue beaucoup. Des couleurs vives, des mentions rassurantes comme "100% pur" ou "sans sucres ajoutés", tout semble indiquer que ce produit fait du bien. Pourtant, selon le nutritionniste Jean-Michel Cohen, ce réflexe santé est une illusion. "Il contient beaucoup de sucres et peu de fibres, ce qui entraîne une élévation rapide de la glycémie", explique-t-il dans un post Instagram. Traduction : une montée rapide du taux de sucre dans le sang, suivie d'un coup de fatigue, puis d'une nouvelle envie de sucre. Le cercle vicieux typique.
Le piège, c'est qu'il ne s'agit pas ici de sucre ajouté au sens classique du terme, celui qu'on met dans le café ou qu'on voit dans les gâteaux industriels. C'est du sucre naturellement présent, mais en quantité concentrée. Celui-ci entre rapidement dans le sang, provoque une hausse d'insuline, fatigue le pancréas et, à terme, favorise le stockage des graisses. C'est ce qui, sur le long terme, peut favoriser la prise de poids, le prédiabète, voire le diabète de type 2. Et Jean-Michel Cohen n'est pas le seul à tirer la sonnette d'alarme : l'OMS, elle aussi, recommande de limiter ce produit, malgré son image positive.
Les industriels, eux, jouent sur l'ambiguïté. Ils mettent en avant les vitamines, le côté naturel, l'absence de colorants. Et ils ont raison sur ces points : ce produit apporte bien de la vitamine C, de l'eau, un goût agréable. Mais cela ne suffit pas à compenser sa densité calorique. Car même sans sucre ajouté, il reste sucré et très peu rassasiant. Vous l'aurez compris, ce produit, c'est le jus de fruit. Ce faux ami du petit-déjeuner fait, en réalité, grimper votre glycémie en flèche. Mieux vaut croquer une orange que de la boire
En effet, l'avantage de manger un fruit plutôt que d'en boire le jus est qu'il vous permet d'absorber un maximum de fibres. Ces dernières viennent ralentir l'absorption de sucre, calment la faim et protègent les intestins. En bouteille, elles ont disparu ou presque.
Alors, "plutôt jus ou fruit entier ?", questionne Jean-Michel Cohen dans son post. Pour lui, la réponse ne fait aucun doute.
