Validée par une nutritionniste, cette glace gourmande vendue en supermarché ne ruine pas la ligne

On la pensait réservée aux cheat days. La glace, cet aliment plaisir par excellence, a longtemps été synonyme de sucre, de crème, de calories. Et donc, de culpabilité. Pourtant, une nutritionniste a récemment passé au crible une nouvelle référence trouvable en supermarché. Moins sucrée, plus riche en fibres, avec une bonne dose de protéines, elle bouscule les idées reçues. Sur TikTok, Tiara, professionnelle de la nutrition connue sous le pseudo @balancedbytiara, a analysé cette glace qui fait parler d'elle. Ce qu'elle a trouvé dans la liste des ingrédients a de quoi surprendre.

Pas de crème en première ligne. La base de cette glace est composée de lait écrémé réhydraté, de lait entier, puis de sucre. Pour Tiara, ce dernier est un peu trop présent en haut de la liste, mais elle nuance : "Ce sont les trois premiers ingrédients qu'on regarde, car ce sont les plus représentés dans le produit." Elle note ensuite la présence de protéines de lactosérum, de fibres comme l'inuline, et de plusieurs édulcorants. "Il y a des émulsifiants, des épaississants, des arômes... mais rien de catastrophique", résume-t-elle. Ce qui la fait tiquer, ce n'est pas tant la composition que le sucre ajouté : 35 grammes par pot. Elle estime que rester sous la barre des 25 grammes serait préférable, mais juge le niveau "acceptable", surtout si on ne consomme pas le pot en entier d'un seul coup.

Côté chiffres, la glace affiche environ 300 à 400 calories par pot, contre 1000 pour certaines références classiques. Elle contient environ 9 grammes de lipides dont 5,4 grammes de graisses saturées. "Ce n'est pas énorme pour un pot entier", souligne Tiara. Les protéines, elles, montent à 13 grammes par pot. "Habituellement, les glaces ne contiennent pas de protéines du tout", précise-t-elle. Les fibres, elles aussi, se font remarquer : 29 grammes par pot, un taux inhabituellement élevé, dû à l'ajout d'inuline. C'est ce mélange qui permet à la glace de tenir une promesse difficile : conserver une texture onctueuse et un goût sucré, tout en limitant les apports caloriques.

Derrière cette glace, les fondateurs de la marque GROM, ont travaillé main dans la main avec un sportif de haut niveau pour créer une glace qui tienne la route sur le plan nutritionnel. Ce sportif, c'est Charles Leclerc. Le pilote monégasque, grand amateur de glaces, rêvait d'un produit qu'il pourrait manger sans compromettre ses performances. Avec eux, il a lancé LEC, une marque de glace qu'il résume par le slogan "Why resist ?".

Tiara lui donne la note de 6 sur 10. Pas une glace miracle, mais une option qui a le mérite d'exister pour ceux qui veulent un compromis entre plaisir et équilibre. "Est-ce que je la choisirais à la place d'une autre glace ? Oui. Est-ce que je la mangerai plusieurs fois par semaine ? Non. Mais quelques cuillères de temps en temps, pourquoi pas", conclut-elle.