C'est le truc tout bête pour manger du pain sans grossir selon un médecin
Manger du pain sans prendre du poids, c'est la promesse d'une astuce partagée par un médecin. Un truc tout bête reposant sur un simple geste que vous faites peut-être même déjà sans le savoir.
Le pain est souvent montré du doigt dans les régimes amaigrissants. Accusé d'être trop riche en glucides, de favoriser la prise de poids ou encore de provoquer des fringales, il a été supprimé des assiettes de nombreuses personnes cherchant à maigrir. Pourtant, tout dépend de la façon dont on le consomme.
Le docteur Karen Alarcón, médecin et spécialiste en nutrition, a récemment partagé sur ses réseaux sociaux une astuce qui pourrait bien réconcilier les adeptes du pain avec leur balance. Selon elle, il est possible de continuer à en manger sans prendre de poids, à condition de l'apprêter d'une manière bien particulière. Cette méthode repose sur un phénomène chimique bien connu des nutritionnistes : la transformation des amidons digestibles en amidons résistants.
Concrètement, lorsque le pain est exposé à certaines conditions, ses glucides ne se comportent plus de la même manière dans l'organisme, réduisant ainsi leur impact sur la glycémie et la sensation de faim. Une technique simple permet de déclencher cette transformation : décongeler puis réchauffer le pain avant de le consommer. C'est cette exposition au froid qui modifie la structure des amidons, les rendant plus résistants à la digestion et limitant ainsi l'absorption des calories. Un geste simple, validé par la science, qui pourrait bien impacter votre silhouette.
Ce processus ne se limite pas au pain. Selon la même source, d'autres féculents peuvent subir cette modification : les pommes de terre cuites puis refroidies, le riz ou encore les bananes légèrement vertes. Ce sont autant de moyens de profiter de l'énergie des glucides tout en limitant leur effet sur la glycémie.
Mais pour en revenir au pain, toutes les variétés ne se valent pas. Pour que cette méthode fonctionne vraiment, il faut opter pour un pain de qualité. Selon Karen Alarcón, le pain au levain et le pain à base de farine complète sont les meilleurs choix, car ils possèdent déjà une structure riche en fibres et en nutriments, renforçant les effets de cette transformation.