Oubliez les privations : cette dose quotidienne de féculents relance la perte de poids

Les féculents regroupent un large éventail d'aliments comme le pain, les pâtes, le riz, les pommes de terre, les légumineuses… Tous ont pour point commun d'être riches en glucides complexes, qui fournissent l'énergie nécessaire au bon fonctionnement du cerveau, des muscles et de l'ensemble du métabolisme. Selon les recommandations nutritionnelles officielles (Programme National Nutrition Santé en France), les féculents devraient représenter environ un quart de l'assiette à chaque repas. Mais, qu'en est-il exactement lors d'un rééquilibrage alimentaire ? 

Un piège courant est de surestimer les portions. Une assiette de pâtes, dans l'imaginaire collectif, peut facilement atteindre une quantité bien supérieure à celle recommandée. Au quotidien, on peut avoir tendance à se servir une bonne grosse assiette de pâtes sans trop réfléchir et à les déguster tranquillement devant la télévision. Selon Jérémy Méraki, expert en perte de poids certifié sur Instagram, manger trop de féculents peut-être l'une des raisons pour lesquelles vous ne maigrissez pas. Contrairement aux idées reçues, ils ne méritent pas d'être supprimés, mais il est essentiel d'apprendre à bien les doser pour booster sa perte de poids. Pour cela, l'expert conseille de peser ses portions au début : cela peut aider à reprendre conscience des quantités.

S'il n'existe pas de chiffre universel, car les besoins varient selon le sexe, l'âge, l'activité physique et le métabolisme de chacun, les nutritionnistes s'accordent tout de même à dire qu'il est préférable de consommer une quantité modérée de féculents cuits par repas. Un à deux repas contenant des féculents par jour suffisent, en alternant par exemple avec des légumes riches en fibres. N'oubliez pas de privilégier les versions complètes comme le riz complet, les pâtes semi-complètes, le quinoa, les lentilles… Ces aliments rassasient davantage et limitent les pics de glycémie. Sachez également que tous les féculents ne se valent pas. Il vaut mieux choisir ceux à indice glycémique bas, car ils libèrent leur énergie lentement. Pensez notamment à la patate douce, aux légumineuses, à l'orge, au sarrasin… Ils évitent les fringales et favorisent la satiété.

Dans une vidéo publiée sur Instagram, le spécialiste en perte de poids recommande de consommer le matin une portion modérée de féculents (comme des flocons d'avoine, du muesli, des céréales) ou du pain complet. Le midi, une portion plus généreuse de féculents cuits est tolérée, tandis que le soir, une quantité plus réduite suffit, voire aucune si vous n'en ressentez pas le besoin. Ajoutez évidemment des protéines, des légumes et crudités, et du bon gras.

La perte de poids repose avant tout sur l'équilibre alimentaire global. Supprimer totalement les féculents n'est absolument pas une bonne idée à long terme. L'idéal ? Les consommer en quantité modérée, et les associer à des légumes, des protéines et une activité physique régulière.