Journal des Femmes
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Christelle Vogel
Aventurière du goût, j'ai fait de la cuisine mon terrain de jeu. Mon rêve ultime ? Tenir une table d'hôtes, en pleine nature.
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Derniers articles
Fraisier express aux biscuits roses
Le meilleur dessert au printemps ? Ne cherchez plus, c'est bien ce fraisier aux biscuits roses (pour changer des boudoirs), si frais, fondant et parfumé, tout le monde en raffole ! Je vous recommande cette recette express inratable, facile et rapide à faire et sans cuisson !
Cuisses de canard braisées au miel et balsamique
Le secret de cette recette de cuisses de canard braisées au miel et balsamique ultra moelleuses ? La cuisson longue et douce en cocotte qui attendrit les cuisses de canard. C'est délicieux dans la sauce à base de vin de Porto avec ses carottes, échalotes et champignons de Paris.
Macarons maison : la recette facile
Exit les macarons du commerce ! Voici comment préparer de savoureux macarons maison.
Vol-au-vent chantilly et fruits rouges
Légers et croustillants, les vol-au-vent se dégustent aussi au dessert ! La preuve avec cette recette de vol-au-vent sucrés, garnis de chantilly et de fruits rouges.
Purée de brocolis au parmesan
Des fleurettes de brocolis trop cuites et voilà que j'ai improvisé cette purée. Une belle surprise gustative ! Vous pouvez remplacer le parmesan par une cuillère à soupe de ricotta.
Tarte aux pommes sur compote
Plus légère que la traditionnelle tarte aux pommes alsacienne, car sans flan aux oeufs.
Chowder, soupe de poisson américaine
Les Amérindiens faisaient la part belle au poisson dans leur alimentation. Ils le cuisinaient notamment dans une soupe, qui a inspiré le chowder (chaudron) américain, un potage crémeux composé dans un premier temps de palourdes (clams chowder). Je vous propose ici une version au poisson blanc.
Betterave jaune en croûte de sel
Voici une méthode de cuisson que j'ai emprunté au chef Alain Passard. En choisissant des petites betteraves, vous pourrez réduire le temps de cuisson, très long dans cette recette. Cette <a href="http://www.cookismo.fr/betterave-au-four-en-croute-de-sel/14761" target="_blank"><strong>recette de betterave au four en croûte de sel</strong></a> est issue de mon blog Cookismo.fr
Mini pains au chocolat express
Plus de petits gâteaux pour accompagner mon café ? Hop, je déroule une pâte feuilletée qui attend depuis toute la semaine dans le frigo, je la coupe, j'y glisse des barres de chocolat noir, je roule, j'enfourne et c'est prêt !
Croque poire-parmesan
Un délicieux mélange sucré-salé qui mêle poires encore fermes et fromage juste fondu.