Bûche aux marrons, cœur de clémentine corse

Dites oui à la bûche ! Attention, si ledit dessert est glacé, la chaîne du froid doit être quant à elle impeccable. La bûche pâtissière, on oublie (pas de mousses, qui contiennent des oeufs crus). Voici une bûchée glacée qui devrait vous régaler tout en respectant vos impératifs.