Tous les articles avril 2025

Comment chasser les mauvaises odeurs de cuisson ?

Ayez du flair en adoptant ces astuces senteur, qui vous permettront d'évincer efficacement les effluves nauséabondes de votre cuisine. Vous n'aurez maintenant plus peur de réaliser fritures, tartiflettes et autres fondues.

Comment réussir la bosse des madeleines ?

Qu'on le veuille ou non, une madeleine n'est pas une madeleine digne de ce nom si elle n'a pas sa fameuse bosse. Pour être sûr(e) de ne pas la manquer, un seul maître-mot : pré-ci-sion. Soyez gonflé(e)s et osez la madeleine.

Moule

Comment rendre le poivron plus digeste ?

Chaque été, les poivrons embellissent les étals de nos marchés. À table, ils se muent en tartes ou légumes farcis. Difficile de s'en passer, sauf lorsqu'on a l'estomac fragile. Voici comment profiter de leur saveur sans aucune rancœur.

Comment conserver des asperges bien vertes après cuisson ?

Les légumes verts détestent la chaleur, si bien qu'en transpirant ils se débarrassent rapidement de leur couleur ! C'est également le cas pour les asperges, qui ternissent rapidement dans leur eau de cuisson. Il existe pourtant un remède simple et efficace pour conserver un éclatant vert.

Comment rendre les choux de Bruxelles plus digestes ?

Riches en vitamines et minéraux, les choux de Bruxelles se traînent bien malgré eux une mauvaise réputation. Oubliez les préparations galvaudées de votre cantine et cuisinez-les sans hésiter. Vous pouvez même annihiler l'effet du souffre sur votre digestion. Découvrez l'astuce.

Glaçage au chocolat : les astuces pour bien le réussir

Quoi de mieux pour avoir un gâteau brillant qu'un glaçage au chocolat. Voici un petit guide de trucs et astuces pour le réussir, sans crème ou sans beurre, avec du vrai chocolat ou du cacao.

Comment obtenir des choux bien gonflés ?

Les petits choux, c'est bon. Gonflés et bien dodus, c'est encore mieux. Découvrez notre astuce pour que vos choux ne soient pas raplaplas !

Comment faire de jolis glaçons ?

Dans des cocktails ou de la citronnade, les glaçons sont la touche fraîcheur en plus. Découvrez nos astuces pour réaliser de jolis glaçons qui n'apportent pas que de la couleur.

Comment brider une caille ?

Pourquoi brider une caille ? Comme les autres volailles, elle doit être ficelée afin d'obtenir une cuisson uniforme. Différentes techniques de cuisine existe pour brider votre caille, même si celle-ci est farcie !

Comment décortiquer facilement des gambas ?

Si les gambas ont la peau dure, c'est parce qu'elles renferment en leur cœur une tendresse sans égale. Découvrez comment décortiquer les gambas et briser leur carapace sans les abîmer.

Comment réaliser une base de sauce blanche ?

Consommée brute par les amateurs de kebab, la sauce blanche sert également de base à de nombreux assaisonnements, comme la sauce béchamel. Pour ne pas la rater, restez appliqués ! Voici la marche à suivre.

Comment conserver des écrevisses vivantes ?

On en pince pour elles, mais comment les conserver ? Pour que les dernières heures de vos écrevisses ne soient pas un supplice, découvrez comment les maintenir en vie jusqu'au repas. Quelques idées pour déjeuner en paix.

Comment réussir une sauce tomate ?

Ne cédez pas aux sirènes de la facilité : au placard, les sauces industrielles ! Prête en un tour de main, cette sauce tomate faite maison épousera de nombreux plats et réjouira vos papilles. In-ra-table.

Comment réussir des gâteaux roulés ?

Fourré à la pâte à tartiner, avec de gourmandes confitures ou encore du pâté, la gâteau roulé fait l'unanimité auprès des enfants, petits comme grands. Préparé à partir de basiques de la pâtisserie, sa seule difficulté technique incombe à son roulé. Voici comment ne pas le rater !

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