Journal des Femmes
-
Christelle Vogel
Aventurière du goût, j'ai fait de la cuisine mon terrain de jeu. Mon rêve ultime ? Tenir une table d'hôtes, en pleine nature.
Voir le site web : Journal des Femmes
Derniers articles
La gastronomie sauve un village en Uruguay
Le village de Garzon en Uruguay était promis à une mort lente jusqu'à ce qu'un restaurateur argentin y installe son restaurant gastronomique. Le tourisme de bouche fait progressivement revivre le village. Une renaissance à double tranchant.
Salon de l'agriculture 2012 : vivez une odyssée végétale en 3D
A l'occasion du Salon de l'agriculture, les acteurs de filières végétales invitent les visiteurs à découvrir des paysages de champs et de forêt en trois dimensions.
Trois étoiles pour mon sandwich
La 13e édition du salon Sandwich et Snack Show s'est tenue les 15 et 16 février derniers à Paris. Côté vente à emporter, la tendance est au sandwich... gastronomique. L'emportera-t-il sur le jambon-beurre ?
La Fourme d'Ambert, le plus doux des fromages bleus
Selon la légende, les druides gaulois connaissaient et appréciaient déjà la Fourme d'Ambert. Quelques siècles plus tard, ce fromage cylindrique à pâte molle bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée (AOC-1972) et protégée (AOP-2006). Sa marque de fabrique : une robe persillée gris-bleutée et une saveur de sous-bois, obtenues grâce à un savoir-faire ancestral, perpétué aujourd'hui dans les laiteries et caves d'affinages auvergnates. La rédaction vous invite à percer le mystère du plus doux des fromages bleus.
Le Cantal, un fromage deux fois millénaire
Partir à la découverte du Cantal, c'est effectuer un voyage dans le temps... Voilà plus de 2000 ans que ce fromage à pâte pressée est produit en Auvergne, selon la même méthode ancestrale. Nous vous invitons à percer ici les secrets de fabrication de ce doyen des fromages auvergnats, certifié "AOP" depuis 1956.
Orgie de beignets en Pologne pour Jeudi Gras
En Pologne, il est de tradition de déguster des beignets le dernier jeudi du Carnaval, qui précède le début du Carême. Les pâtisseries tournent à plein régime pour satisfaire la gourmandise des Polonais.
Les Compagnons du Goût fêtent leur 15e anniversaire
Les Compagnons du Goût soufflent cette année leur 15ème bougie. Ce groupement rassemble les meilleurs artisans bouchers-charcutiers-traiteurs de France. Des animations et promotions sont prévues tout au long de l'année.
Trinquez futuriste à New York
A New York, un bar s'est spécialisé dans le cocktail "futuriste". Centrifugeuse et azote liquide ont investi l'arrière-salle... pour le plus grand bonheur des clients.
Les chefs en herbe ont aussi leur magazine de cuisine
Le second numéro du magazine de cuisine Papillote est en kiosque. Le titre s'adresse aux chefs en herbe de 7 à 12 ans.
Sculpteur primeur : par amour des fruits et légumes
David et Charlotte ont fondé l'entreprise "Sculpteur primeur". Leur matière première : les fruits et légumes de saison. Ces deux passionnés nous parlent de leur métier.