Aurélia Duflot sur Journal des Femmes, page 4

Surimi : composition, au crabe, avec quel poisson, conservation

À l'apéro, dans une salade ou en cas de petit creux, le surimi a la cote. Mais quelle est son origine ? Est-il vraiment un allié minceur ? De quoi est-il composé exactement ? Et peut-on le cuisiner ? Les réponses aux questions que vous vous posez sur le plus célèbre bâtonnet de poisson (après le stick de poisson pané).

St Môret : fromage frais, léger, avec du thon, à l'apéro

Son petit goût frais et crémeux, légèrement salé, nous fait tout simplement fondre. Marque leader en France, le St Môret séduit à tous les âges. Est-ce un fromage compatible avec un régime ? Par quoi peut-on le remplacer ? Comment le cuisiner ? Portrait d'un fromage tout-terrain.

Sésame : noir ou blanc, en huile, en graine, tahini

Sésame, ouvre-toi ! Qu'on le déguste tel quel, sous forme d'huile ou de crème, le sésame s'utilise partout en cuisine. En plus, cette toute petite graine a de nombreux atouts nutritionnels. Si ce n'est déjà fait, vous allez craquer à coup sûr pour pour le sésame.

Calvados : alcool, degré, avec quel fruit, pays d'Auge

Le calvados est une eau-de-vie de cidre originaire, comme son nom l'indique, du département du Calvados. Bénéficiant d'une AOC, ce produit du terroir est aujourd'hui connu bien au-delà de nos frontières. Et vous, le connaissez-vous vraiment ?

Kiwano : fruit, goût, comment le manger, origine, confiture

Ne le confondez pas avec un jouet pour chien ! Le kiwano est un fruit de la famille des Cucurbitacées, comme le melon, le potiron et le concombre. Et s'il a un look résolument exotique, on peut bel et bien le cultiver sur le sol français. Anatomie d'un drôle de spécimen.

Gin : composition, cocktail, origine, goût, comment le boire

Bien au-delà de l'iconique gin tonic, le gin est un spiritueux tout-terrain, qui se prête idéalement aux cocktails en tous genres. Boosté par le renouveau de la mixologie, il est même redevenu tendance. Mais comment fait-on le gin ? Vient-il vraiment d'Angleterre, comme on le croit souvent ? Quelle est son histoire et comment le déguster ?

Ramboutan : goût, saison, comment le manger, litchi chevelu

Ses fruits ressemblent à des litchis hippies qui auraient laissé poussé leurs cheveux. Pas étonnant : le ramboutan en est un proche parent, originaire de Malaisie. Son goût est légèrement plus acidulé que le litchi, mais il est tout autant apprécié par les gourmands.

Aurélia Duflot

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