/account/aurelia-111-12233880frTue, 28 Apr 2026 04:36:37 +0200Tue, 28 Apr 2026 04:36:37 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954375-viande-de-cheval/Manger ou non du cheval est un choix personnel dû le plus souvent au fait que c'est un animal dont on se sent proche. Ceux qui apprécient sa viande, comme on peut aimer le lapin ou l'agneau, vantent sa saveur douce et ses super qualités diététiques. Alors, quel est le goût de la viande de cheval ? Comment la cuisiner pour en profiter au maximum? Quels sont ses bienfaits ? Lisez ce qui suit.]]>Fri, 20 Jun 2025 01:55:03 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954375-viande-de-cheval/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954369-huile-de-germe-de-ble/L'huile de germe de blé ? Un vrai trésor ! On l'apprécie pour sa richesse en vitamine E, aussi bénéfique dans nos assaisonnements que comme complément alimentaire ou en cosmétique. Découvrez les multiples bienfaits de l'huile de germe de blé.]]>Fri, 20 Jun 2025 01:55:02 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954369-huile-de-germe-de-ble/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954366-huile-de-lin/Elle est bonne pour notre cœur et nos artères, serait même anti-cancer, et nous fait en prime une peau de bébé ! L'huile de lin, connue par nos ancêtres depuis des siècles, est vraiment une crème. On vous la présente en toute simplicité pour la verser dans vos assiettes.]]>Thu, 19 Jun 2025 01:55:51 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954366-huile-de-lin/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954341-huile-de-noix/Avec son goût caractéristique, un peu toasté, l'huile de noix n'a pas son pareil pour "pimper" une salade d'endives aux pommes. Mais elle a aussi beaucoup d'autres emplois. Découvrez-les en lisant ce qui suit.]]>Thu, 19 Jun 2025 01:55:50 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954341-huile-de-noix/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954335-pissenlit/Le saviez-vous ? Cette petite fleur jaune toute ébouriffée, qui parsème nos prés, est aussi un super aliment au goût original. Pour des salades composées qui changent, ou pour twister une omelette avec une note herbacée, suivez la piste du pissenlit.]]>Thu, 19 Jun 2025 01:55:48 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954335-pissenlit/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954246-lamproie/La lamproie est un produit très recherché. Sa région d'origine ? La Gironde. Et si ce drôle de poisson a un aspect plutôt repoussant, son goût marqué et sa texture grasse, à la fois tendre et moelleuse, a ses adeptes.]]>Thu, 19 Jun 2025 01:55:38 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954246-lamproie/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954296-ecrevisse/On ne pense pas souvent à ce petit crustacé d'eau douce, pourtant sa chair maigre et délicate mérite le détour. Comment cuisiner les écrevisses ? Pourquoi dit-on qu'il faut les châtrer avant de les manger ? Voici toutes nos astuces pour les apprécier à leur juste valeur.]]>Thu, 19 Jun 2025 01:55:36 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954296-ecrevisse/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954308-becasse/Oiseau migrateur, la bécasse compte parmi les espèces de gibier les plus prisées par les chasseurs. Sa chair serait exquise. En France, sa chasse est très réglementée, et on ne peut la manger qu'à la maison, pas au restaurant. Faites connaissance avec un oiseau rare.]]>Thu, 19 Jun 2025 01:55:35 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954308-becasse/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954319-perdreau/Le perdreau, en fait une jeune perdrix, fait partie des gibiers très appréciés et chassés en France. C'est que sa chair est particulièrement fine et fondante. Focus sur un oiseau de paradis que l'on aura plaisir à retrouver sur les tables de fêtes, accommodé de mille et une manières.]]>Thu, 19 Jun 2025 01:55:33 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954319-perdreau/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1956786-cure-nantais/Le Curé nantais est un des rares fromages de Loire-Atlantique, plus connue pour son beurre que pour ses fromages. Mais avec sa croûte orangée, sa saveur forte, voire épicée, il est incontournable dans sa région. Faites connaissance avec un curé qui ne manque pas de saveur.]]>Thu, 19 Jun 2025 01:55:28 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1956786-cure-nantais/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1956662-sabre/Le sabre est un poisson de grande profondeur à la chair délicate. S'il est relativement méconnu en France, il est très populaire au Portugal, où il entre dans la composition de nombreuses recettes. Comment cuisiner et déguster le sabre ? A quelles saisons manger le sabre ? Et quels sont ses atouts nutritionnels ? On dégaine les infos !]]>Thu, 19 Jun 2025 01:55:26 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1956662-sabre/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954196-eglefin/Cousin méconnu du cabillaud, l'églefin (ou aiglefin) a une chair maigre et délicate. Frais, il se laisse cuisiner en laissant libre cours à la créativité de chacun. Fumé et salé, il devient le haddock, à la peau orangée. Quelles sont les caractéristiques de l'églefin, quel goût a-t-il, quels sont ses autres noms ? On vous dit tout sur ce poisson qui a tout bon.]]>Thu, 19 Jun 2025 01:55:26 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954196-eglefin/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954233-sebaste/Parfois appelé dorade sébaste, ou confondu par son aspect avec la rascasse, ce poisson relativement méconnu a pourtant bel et bien sa propre identité. Peu calorique, il est idéal dans le cadre d'un régime équilibré. Quel goût a le sébaste ? Quand l'acheter, comment le choisir, et surtout comment cuisiner le sébaste ? On vous dit tout !]]>Thu, 19 Jun 2025 01:55:23 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954233-sebaste/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954231-rascasse/Poisson emblématique de la Méditerranée aux nageoires épineuses et à la crête hérissée, la rascasse entre dans la composition de la fameuse bouillabaisse, et plus généralement de la soupe de poissons. Quel est l'autre nom de la rascasse ? Comment déguster la rascasse ? Quel est l'apport calorique de la rascasse ? Embarquez avec ce drôle de poisson punk !]]>Thu, 19 Jun 2025 01:55:22 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954231-rascasse/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954221-mulet/Le mulet est un poisson méconnu qui est pourtant un substitut très intéressant au bar, en version low cost ! En prime, il appartient à la catégorie des poissons semi-gras, ce qui veut dire qu'il est riche en oméga-3 et en vitamines.]]>Thu, 19 Jun 2025 01:55:21 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954221-mulet/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954219-lingue/Très proche cousine du cabillaud, la lingue, ou julienne, est un poisson blanc incontournable sur les étals des poissonniers. C'est aussi l'un des plus consommés en France. Sa chair blanche et délicate, peu grasse, fait des merveilles en cuisine. Vous souhaitez pêcher quelques infos sur la lingue ? C'est par ici que ça se passe !]]>Thu, 19 Jun 2025 01:55:20 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954219-lingue/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954192-brochet/C'est l'un des poissons d'eau douce les plus puissants, et il peut largement dépasser le mètre de long ! Sa Majesté le brochet est un redoutable carnassier des rivières et des étangs. Sa chair délicate est un mets apprécié par les gourmets.]]>Thu, 19 Jun 2025 01:55:18 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954192-brochet/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954168-anchois/Sa chair est fine et délicate, il est bourré d'oméga-3 : welcome to… l'anchois ! Un petit poisson à la valeur nutritionnelle et au goût inversement proportionnels à sa taille (de 10 à 15 cm seulement).]]>Thu, 19 Jun 2025 01:55:17 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954168-anchois/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1955678-brousse/La brousse est un fromage frais dont la texture fraîche et aérienne se marie aussi bien avec du sucré que du salé. Comment est-elle fabriquée ? Quelle est la différence entre brousse, ricotta et brocciu ? Comment la déguster ? Partons à la découverte de cette spécialité aussi délicieuse que peu calorique.]]>Thu, 19 Jun 2025 01:55:12 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1955678-brousse/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1955670-raclette/Plat convivial par excellence, la raclette fait chaque année son grand retour avec la baisse des températures. Comment choisir la raclette, quelles quantités par personne prévoir pour une raclette party, quel vin boire avec la raclette, comment cuisiner ce fromage autrement… Devenez incollable sur ce délicieux fromage fondant.]]>Thu, 19 Jun 2025 01:55:04 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1955670-raclette/