-
Aurélia Duflot
Manger, cuisiner, explorer sont mes mots presque préférés !
Derniers articles
Epoisses : origine, quel goût, comment le manger, au four
Avec son goût tout doux et son odeur marquante, l'époisses est un fromage dont la recette a plus de cinq siècles. Comment le manger ? À quel prix peut-on le trouver ? On vous dit tout.
Speck : charcuterie italienne, pizza
Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, le speck est un produit… italien. Ce jambon cru fumé, typique de la région du Tyrol du sud, est l'une des charcuteries les moins grasses et les moins salées du marché. Bref, il ne manque pas d'arguments.
Rhum : différents types, comment l'utiliser en cuisine
C'est la boisson préférée de JoeyStarr… et, avant lui, des pirates et autres flibustiers qui sillonnaient les Caraïbes. Comment est fabriqué le rhum ? Quelle est la différence entre rhum blanc, rhum ambré et rhum vieux ? Le rhum fait-il grossir ? Comment l'utiliser en cuisine ? Avant de vous en servir un verre, découvrez tout sur ce précieux nectar.
Seiche : encre, cuisson, différence avec le calamar
Vous séchez sur la seiche ? Pas de panique, voici tout ce qu'il faut savoir sur ce sympathique animal que l'on confond souvent avec le calamar ou l'encornet. Comment les différencier ? Et surtout, comment la préparer et la cuisiner en évitant l'effet caoutchouc ? Allez, on plonge !
Surimi : composition, au crabe, avec quel poisson, conservation
À l'apéro, dans une salade ou en cas de petit creux, le surimi a la cote. Mais quelle est son origine ? Est-il vraiment un allié minceur ? De quoi est-il composé exactement ? Et peut-on le cuisiner ? Les réponses aux questions que vous vous posez sur le plus célèbre bâtonnet de poisson (après le stick de poisson pané).
St Môret : fromage frais, léger, avec du thon, à l'apéro
Son petit goût frais et crémeux, légèrement salé, nous fait tout simplement fondre. Marque leader en France, le St Môret séduit à tous les âges. Est-ce un fromage compatible avec un régime ? Par quoi peut-on le remplacer ? Comment le cuisiner ? Portrait d'un fromage tout-terrain.
Sésame : noir ou blanc, en huile, en graine, tahini
Sésame, ouvre-toi ! Qu'on le déguste tel quel, sous forme d'huile ou de crème, le sésame s'utilise partout en cuisine. En plus, cette toute petite graine a de nombreux atouts nutritionnels. Si ce n'est déjà fait, vous allez craquer à coup sûr pour pour le sésame.
Calvados : alcool, degré, avec quel fruit, pays d'Auge
Le calvados est une eau-de-vie de cidre originaire, comme son nom l'indique, du département du Calvados. Bénéficiant d'une AOC, ce produit du terroir est aujourd'hui connu bien au-delà de nos frontières. Et vous, le connaissez-vous vraiment ?
Kiwano : fruit, goût, comment le manger, origine, confiture
Ne le confondez pas avec un jouet pour chien ! Le kiwano est un fruit de la famille des Cucurbitacées, comme le melon, le potiron et le concombre. Et s'il a un look résolument exotique, on peut bel et bien le cultiver sur le sol français. Anatomie d'un drôle de spécimen.
Gin : composition, cocktail, origine, goût, comment le boire
Bien au-delà de l'iconique gin tonic, le gin est un spiritueux tout-terrain, qui se prête idéalement aux cocktails en tous genres. Boosté par le renouveau de la mixologie, il est même redevenu tendance. Mais comment fait-on le gin ? Vient-il vraiment d'Angleterre, comme on le croit souvent ? Quelle est son histoire et comment le déguster ?