Calisson royal à la confiture d'orange

Calisson royal à la confiture d'orange © Joël Robuchon pour Reflets de France
Voici un dessert digne des plus grands chefs ! Si vous vous sentez l'âme d'une pâtissière, n'hésitez pas à réaliser ces mignardises éblouissantes qui séduiront, à coup sûr, vos convives ! Pour le miel, choisissez-le pasteurisé et évitez les miels artisanaux qui peuvent contenir des microbes dus aux abeilles. Pour la glace, veillez à ne pas rompre la chaîne du froid lorsque vous la consommerez. 
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