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Mathilde Bourge
Passionnée de gastronomie et journaliste freelance, je vous tiens au courant des dernières news concernant les plus grands chefs français et vous parle de cuisine avec passion.
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Qu'est-ce qu'un consommé en cuisine ?
Si le consommé est peu utilisé aujourd'hui, il reste l'une des bases de la cuisine. Découvrez ici comment différencier un consommé d'un bouillon et comment en préparer.
Qu'est-ce qu'un fond en cuisine ?
Très souvent utilisé par les sauciers, le fond est moins connu par les cuisiniers amateurs. Découvrez ici les différences entre un fond blanc, brun et brun lié et comment les préparer.
Harira façon Oum Walid
Voici la version d'Oum Walid de la recette de harira, une soupe traditionnelle algérienne, à base de viande, carottes et tomates. C'est une entrée indispensable pour rompre le jeûne pendant le Ramadan.
Chorba beida façon Oum Walid
Voici comment préparer une Chorba beida (blanche) au poulet et boulettes de viande hachée, d'après la recette d'Oum Walid. C'est une soupe traditionnelle dans certaines régions en Algérie pour l'entrée du ftour du Ramadan.
Chorba façon Oum Walid
Découvrez la recette de chorba façon Oum Walid, une soupe riche de légumes agrémentée de pois chiches, blé vert et viande.
Bourek façon Oum Walid
Découvrez la recette de bourek au fromage façon Oum Walid, parfaite pour célébrer le Ramadan.
Tajine jben façon Oum Walid
Voici comment préparer un tajine jben, sorte de terrine à la viande et au fromage, grâce à la recette d'Oum Walid. C'est l'une des recettes favorites pour un repas familial au Ramadan.
Pain du Ramadan façon Oum Walid
Voici comment préparer facilement et rapidement les petits pains du ramadan selon la recette d'Oum Walid. À la fois moelleux et croustillant, ce pain arabe maison est excellent pour accompagner l'entrée et le plat principal du ftour du ramadan.
Tajine sfirya façon Oum Walid
Voici la recette d'Oum Walid du tajine sfirya, une petite galette généralement faite à base de pain haché mais réalisée ici avec de la pomme de terre et accompagné de poulet.
Besboussa à la semoule fine façon Oum Walid
Découvrez cette recette de Besboussa d'Oum Walid. Il s'agit d'un gâteau de semoule au miel, imbibé d'un sirop et saupoudré d'amande ou de noix de coco. Cette recette est parfaite pour accompagner un bon thé à la menthe.