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Laetitia Parent
Quel plaisir d'écrire pour la rubrique cuisine du JDF ! J'ai été journaliste, content & community manager. Aujourd'hui rédactrice web, je m'enthousiasme pour des thèmes très variés. En cuisine, j'adore les saveurs asiatiques au goût subtil.
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Sauce teriyaki : composition, goût, par quoi la remplacer
La sauce teriyaki, au goût sucré-salé, est emblématique des saveurs japonaises. À base de sauce soja, entre autres, elle sublime les plats et les grillades.
Saké : chinois, japonais, degré, lequel pour cuisiner
Le saké a une image faussée de digestif très fort servi en fin de repas dans les restaurants chinois. Il est pourtant beaucoup plus raffiné qu'on ne le pense et relève même d'un véritable art de vivre.
Harissa : origine, composition, maison, poudre
La harissa s'utilise comme ingrédients dans des recettes orientales comme le couscous, le tajine, etc. Quels sont ses bienfaits ? Ses origines ? Comment le faire maison ? Tout ce qu'il faut savoir sur cette sauce de piments.
Quel est le meilleur pain pour accompagner du foie gras ?
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La vanille est un incontournable de la pâtisserie mais aussi de recettes sucrées-salées. On en trouve en poudre, en extrait liquide mais le meilleur est sa gousse. On vous explique comment ne pas en perdre... un grain !