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Laetitia Parent
Quel plaisir d'écrire pour la rubrique cuisine du JDF ! J'ai été journaliste, content & community manager. Aujourd'hui rédactrice web, je m'enthousiasme pour des thèmes très variés. En cuisine, j'adore les saveurs asiatiques au goût subtil.
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Comment cuire des navets ? À l'eau, à la vapeur, au four ...
Primeur, boule d'or, violet, blanc ou ancien : le navet révèle une étonnante palette de saveurs et de textures. Fondant, légèrement poivré, parfois sucré, il change de caractère selon sa variété et sa maturité. Rôti, braisé ou mijoté, chaque recette appelle une cuisson différente. Notre guide pour sublimer ce légume-racine longtemps boudé.
Comment cuire des haricots blancs ? Trempage et cuisson à l'eau
Mogette de Vendée, lingot du Nord, coco de Paimpol, chevrier de Bretagne ou du bassin parisien, le haricot blanc compte autant d'appellations que de régions où il est cultivé. Faut-il le tremper ? Comment réussir sa cuisson à l'eau selon qu'il est frais ou sec ? On vous livre toutes nos astuces
Nouilles japonaises : quelle différence entre ramen, udon et soba ?
Aussi incontournables que le riz, les nouilles japonaises entrent dans l'alimentation quotidienne des habitants du Pays du Soleil-Levant. Ramen, udon, soba… Quelles sont leurs différences et comment bien les cuisiner ?
Comment se cuit le chevreuil ?
Pour changer de la volaille pendant les fêtes, pourquoi ne pas oser le chevreuil ? Rôti au four, en sauce ou avec une marinade, ce gibier se prête parfaitement à des recettes simples et gourmandes. Temps de cuisson, astuces de préparation : on vous explique comment le sublimer facilement.
Shiso : goût, utilisation en cuisine, feuilles
Plante alimentaire et médicinale, le shiso — ou pérille de Nankin — intrigue par sa polyvalence et son identité difficile à cerner. À mi-chemin entre la menthe et le basilic, il séduit autant par ses usages multiples que par son parfum singulier. Découvrez tout ce que vous devez savoir sur ce condiment phare de la cuisine asiatique.
Faisselle : comment le manger, calories, origine, salé
Membre de la grande famille des fromages frais, la faisselle est appréciée pour sa texture légèrement granuleuse, son goût délicat et sa polyvalence en cuisine. En quoi se distingue-t-elle du fromage blanc ? Est-elle compatible avec une alimentation légère ? Fabrication, bienfaits, recettes et usages : tour d'horizon d'un véritable couteau suisse du frigo.
Brugnon : différence avec la nectarine, origine
Rafraîchissant et particulièrement savoureux, le brugnon appartient à la vaste famille des pêches. Pour ne plus le confondre avec la nectarine, plongez dans les secrets de ce fruit estival aux multiples atouts.
Lait ribot : bienfaits, goût, recette et où en trouver
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Côte de bœuf : cuisson, barbecue, four ou poêle
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Mangoustan : fruit, comment le manger, mûr
Fruit exotique par excellence, le mangoustan se consomme essentiellement en salade de fruits. Mais il a bien d'autres secrets et vertus. Est-il facile d'en trouver, comment se conserve-t-il ? Voici tout ce que vous devez savoir sur ce fruit.