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Émeline Ogier
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Cupcakes à la pomme et chantilly de cidre
J'avais envie depuis longtemps de céder à la mode des cupcakes, alors j'ai imaginé un petit gâteau fourré aux pommes et à la cannelle et surmonté d'une chantilly au cidre réalisée au siphon.
Crumble poulet-courgette
J'ai préparé ce plat complet selon mes goûts pour apporter lors d'un repas entre amis. Je l'ai repassé au four avant de le servir, ainsi le crumble était bien doré.
Risotto au cidre, dinde, courgettes et pomme
Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette à base de cidre, et une recette salée une fois n'est pas coutume. Un risotto gourmand où le cidre remplace le traditionnel vin, composé de dinde, de courgettes, de pomme, d'éclats de noisettes et de copeaux de parmesan. Je ne crois pas mentir en disant que toute la famille s'est régalée !
Fricassée de dinde et gnocchis au cidre
Voilà une petite idée toute simple et vraiment très rapide à préparer que ce soit pour un repas en solo ou à plusieurs. Pour une version sans alcool, remplacez le cidre par un bouillon de volaille.
Macarons chocolat et Tagada pink
Vous avez sans doute entendu parler des nouvelles Tagada, les pink ? Je les adore et j'ai donc pensé à les intégrer dans une ganache au chocolat noir pour un petit effet pétillant !
Macarons nutella & Daims
Concernant les coques de macarons, je ne change plus ma façon de faire, je voulais acheter des daims mais au vu du prix j'ai vite changé d'avis et me suis rabattue sur des milka snax aux daims je ne sais pas si c'est nouveau car je ne vais que rarement en grande surface et encore moins dans ce rayon mais en tout cas c'était bien bon !
Escalope de dinde roulée à l'italienne
Une façon originale de cuisiner la dinde ! Basilic, parmesan, mozarella, viande des grisons ( pour faire plus italien encore je vous conseille le brésaola mais je n'en avais pas) cuite au cuiseur-vapeur pour plus de légereté. Pour l'accompagnement, il s'agit juste de lamelles de courgettes cuites également à la vapeur.
Macarons à la sauge ananas & à la fraise
Je vous propose des macarons garnis d'une ganache montée au chocolat blanc , j'ai parfumé cette ganache avec la sauge ananas et j'y ai déposé des petites rondelles de Mara des bois.
Pana cotta en tartelette
Une idée toute simple pour changer de la présentation en verrines : faire des panna cotta dans des tartelettes. J'ai voulu les faire au cacao, ceci-dit, elles n'avaient pas assez de goût. A mon avis, vous pouvez doubler la dose de cacao sans aucun problème.
Tarte tatin à la rhubarbe (pâte à la pistache)
Je vous propose aujourd'hui une tarte tatin à la rhubarbe tressée sur sa pâte brisée à la pistache.