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Zaatar : épices, libanais, utilisation
Sous ce nom quelque peu énigmatique se cache un subtil mélange d'épices et d'herbes incontournable dans la cuisine levantine. On vous dit tout sur le zaatar !
Scamorza : fromage italien, pizza, fumée
Moins connue que la mozzarella ou la ricotta, la scamorza a pourtant tout pour plaire. On vous dit comment choisir, conserver et cuisiner ce fromage tout droit venu d'Italie.
Pois gourmand : cuisson, à la vapeur, lardons
Egalement dénommé "pois mange tout" ou "princesse", le pois gourmand appartient à la famille des légumineuses et non des légumes verts. Découvrez comment le choisir, le conserver et le préparer.
Langoustine : crue, cuisson, à l'armoricaine
Reine des plateaux de fruits de mer, la langoustine nous enchante par ses saveurs délicates et son goût subtilement iodé. On vous aide à bien la choisir, la conserver et la cuisiner.
Pepperoni : italien, boeuf, pizza
D'origine italo-américaine, le pepperoni se rapproche du salami. Suivez nos conseils pour bien le choisir, le conserver et le cuisiner.
Pastrami : origine, boeuf, comment le servir
Fleuron de la gastronomie yiddish, ce "jambon de bœuf" fond littéralement en bouche ! On vous explique tout sur cette charcuterie devenue furieusement tendance.
Chicorée : salade, italienne, cuite
En salade ou en boisson, au petit-déjeuner, la chicorée surprend les papilles par sa légère amertume … Suivez nos conseils pour bien la choisir, la conserver et la cuisiner.
Pancetta : italienne, crue ou cuite, grillée
D'origine italienne, cette charcuterie très gourmande a depuis longtemps traversé les frontières. Suivez nos conseils pour bien la choisir, la conserver et la cuisiner.
Gombo : origine, gluant, antillais
De couleur verte, il ressemble un peu à un cornichon ! Où le trouver, comment le conserver et surtout comment le cuisiner, on vous dit tout sur ce légume exotique insolite.
Tapioca : origine, perle du Japon, au lait, salé
Un temps tombé en désuétude, le tapioca redevient très tendance sur nos tables. Origine, présentation, utilisation : on vous dit tout sur ce mystérieux ingrédient !