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Comment conserver des noix ? Entières, décortiquées...
Vous adorez les noix, ces petites gourmandises pleines de bienfaits ? Mais savez-vous comment bien les conserver ? Suivez le guide !
Bouillon de légumes : bienfaits, comment faire, recette maison
Le bouillon de légumes, que vous le choisissiez en cube tout prêt ou fait maison, est un indispensable pour certaines recettes, comme le risotto. Quels sont ses bienfaits ? Comment en faire un ? Tout savoir.
Graines de chia : comment les manger et bien les préparer ?
Riches en nutriments et faciles à intégrer au quotidien, les graines de chia ont trouvé leur place dans de nombreuses recettes. Mais comment les consommer et les cuisiner ? Quantités, préparation, idées recettes et bienfaits : découvrez tout ce qu'il faut savoir sur ces petites graines originaires du Mexique.
Foie gras poêlé : comment le faire et le réussir parfaitement ?
Star des fêtes de fin d'année, le foie gras se déguste aussi bien en terrine qu'en escalope poêlée. Encore faut-il maîtriser sa cuisson pour éviter qu'il ne fonde et préserver toute sa finesse. Choix du produit, gestes techniques, accompagnements… Découvrez tous nos conseils pour réussir un foie gras poêlé à la perfection.
Cuisson du haddock : avec ou sans lait, comment faire ?
On le connaît surtout poché dans du lait, mais le haddock peut se cuisiner de bien d'autres façons. Découvrez toutes nos astuces pour bien maîtriser la cuisson de ce poisson fumé à la chair délicate.
Cuisson du chou rouge : les astuces pour qu'il soit bon et digeste
Souvent dégusté cru en salade, le chou rouge se prête aussi très bien à la cuisson. Braisé, mijoté ou simplement revenu à la poêle, il révèle des saveurs plus douces et légèrement sucrées. Nos astuces pour le cuisiner à la perfection.
Quelle cuisson pour la saucisse de Montbéliard ?
À ne pas confondre avec la saucisse de Morteau, la saucisse de Montbéliard se distingue par une silhouette plus courbe et plus fine, des arômes fumés plus subtils et une chair légèrement plus grasse. Star des plats franc-comtois, elle mérite une cuisson parfaite pour révéler toute sa richesse. Eau frémissante, vapeur, four, poêle : nos conseils pour la préparer dans les règles de l'art.
Comment cuire une cuisse de canard ultra fondante ?
Fondantes, généreuses et rustiques, les cuisses de canard font toujours leur effet à table. Mais pour obtenir une chair tendre et fondante à souhait, encore faut-il bien les cuire. Temps, température, astuces… Nos conseils pour les réussir à coup sûr.
Cuisson du topinambour : à l'eau, à la vapeur, au four...
Un temps délaissés, les topinambours font partie de ces "légumes anciens" qui reviennent aujourd'hui sur le devant de la scène. Avec leur goût délicat d'artichaut et leur texture fondante une fois cuits, ils séduisent autant les grands chefs que les cordons-bleus curieux. Encore faut-il savoir les préparer et les cuire correctement pour les apprécier à leur juste valeur. Nos conseils pour les cuisiner sans difficulté.
Peut-on manger du saumon fumé périmé ?
Vous avez oublié votre saumon fumé au réfrigérateur et sa date limite est dépassée ? Vous vous demandez si vous pouvez toujours le déposer sur vos toasts apéritifs alors qu'il est périmé ? On vous éclaire.