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Comment se cuisent les haricots plats ? À l'eau, à la poêle, vapeur ...
Moins connu mais tout aussi savoureux que le haricot vert, le haricot plat gagne à être redécouvert ! Voici toutes nos astuces pour cuire et préparer ces gousses tendres et fondantes.
Comment cuire les paupiettes de veau ? Astuces pour bien faire
À la cocotte, au four ou à la poêle, avec ou sans vin blanc, les paupiettes de veau font toujours leur petit effet à table lors des repas de famille ou des occasions festives. Nos astuces pour bien réussir leur cuisson.
Araignée : quel est ce morceau de viande et comment le cuisiner ?
Surnommée "le morceau du boucher", l'araignée est une pièce de viande très appréciée des connaisseurs pour sa tendreté et sa saveur. Issue du bœuf, du veau ou du porc, elle reste encore méconnue du grand public. Nos conseils pour bien la choisir, la conserver et la cuisiner.
Jujube : prix au kilo, où en trouver, comment le manger
Vous avez dit jujube ? Derrière ce nom énigmatique se cache un délicieux petit fruit exotique originaire de Chine. Comment le choisir, le conserver et le consommer ? On vous dit tout.
Biscuit à la cuillère : origine et différence avec le boudoir
Indémodable, le biscuit à la cuillère trône en bonne place dans tous les placards, et en particulier dans ceux des pâtissiers amoureux de charlotte ou de tiramisu. Sélection, conservation, usage... Découvrez tous nos conseils.
Chinchard : prix, goût, cuisson, différence avec le maquereau
Souvent confondu avec le maquereau, le chinchard est un poisson bon marché et savoureux qui ne manque pas d'atouts nutritionnels. Découvrez nos conseils pour bien le choisir chez le poissonnier, le conserver et le cuisiner.
Ail des ours : saison, danger et comment en manger ?
Plus doux et subtil que l'ail ordinaire, l'ail des ours séduit par ses saveurs fraîches et parfumées. Utilisé à titre condimentaires, il excelle notamment en peston. Saison, préparation, conservation, bienfaits, précautions à connaître… Découvrez tout ce qu'il faut savoir sur cette plante sauvage aux multiples atouts.
Asperge verte : comment la manger, l'éplucher et ses bienfaits
Elle ravit les papilles. Plus croquante et herbacée que l'asperge blanche, l'asperge verte regorge de goût et de bienfaits. Encore faut-il savoir la préparer et la cuisiner. Découvrez tous nos conseils pour sublimer ce légume printanier.
Comment bien cuire le cabillaud ? À la poêle, au four, papillote...
Apprécié pour sa chair blanche, fine et délicate, le cabillaud fait partie des poissons préférés des Français. Sa saveur subtile s'accorde avec de nombreuses préparations, à condition de maîtriser sa cuisson pour préserver tout son moelleux. Poêle, four, papillote ou court-bouillon… Découvrez tous nos conseils pour le cuire à la perfection.
Comment cuire du riz complet ? À l'eau, pilaf...
Plus riche en fibres, en minéraux et en nutriments que le riz blanc, le riz complet séduit autant pour ses qualités nutritionnelles que pour sa texture légèrement ferme et son goût plus prononcé. Seul bémol : il demande une cuisson un peu plus longue. À l'eau, à l'autocuiseur ou au rice cooker, découvrez toutes les techniques pour cuire ses grains à la perfection.