/account/bvigot-11768537frThu, 11 Jun 2026 06:32:43 +0200Thu, 11 Jun 2026 06:32:43 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2913051-cuisson-steak-hache/Avec des frites ou des haricots verts, frais ou surgelé, le steak haché fait le bonheur des enfants… comme des plus grands ! Mais pour préserver tout son goût et son moelleux, encore faut-il maîtriser sa cuisson. À la poêle ou au four, tour d'horizon des meilleures façons de le cuire sans le dessécher.]]>Fri, 05 Jun 2026 14:53:02 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2913051-cuisson-steak-hache/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2910483-cuisson-basse-temperature/Très en vogue ces dernières années, la cuisson basse température comporte de nombreux atouts. Parmi les promesse de cette méthode douce, des textures plus fondantes ou encore des saveurs mieux préservées. Vous voulez en savoir plus ? Suivez le guide !]]>Thu, 04 Jun 2026 14:49:02 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2910483-cuisson-basse-temperature/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2910301-cuisson-saucisse-de-morteau/Star des recettes montagnardes, la saucisse de Morteau séduit par son goût fumé intense et sa texture ferme et généreuse. Issue du savoir-faire traditionnel franc-comtois, elle se déguste avec des lentilles, des pommes de terre ou une simple salade. Mais comment la cuire correctement pour préserver toutes ses saveurs ? À l'eau, au four ou en cocotte : tour d'horizon des meilleures méthodes.]]>Tue, 02 Jun 2026 15:01:00 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2910301-cuisson-saucisse-de-morteau/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2925535-cuisson-poulpe/Avec sa chair tendre et sa saveur délicatement iodée, le poulpe fait le bonheur des amateurs de cuisine de la mer. Mais ce céphalopode demande une cuisson bien maîtrisée pour éviter qu'il ne devienne caoutchouteux. À l'eau, au barbecue, à la plancha ou mijoté, découvrez toutes nos astuces pour le cuire à la perfection.]]>Sat, 30 May 2026 10:11:02 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2925535-cuisson-poulpe/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2920039-cuisson-chipolata/Reine incontestée des planchas et barbecues, la chipolata ne se cantonne pas aux seules grillades estivales. Nature ou aux herbes, cette saucisse fine et élancée supporte bien d'autres modes de cuissons : à la poêle, au four... Petit tour d'horizon pour la cuisiner en toute saison !]]>Thu, 28 May 2026 16:48:02 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2920039-cuisson-chipolata/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2730097-comment-cuire-du-boudin-noir/Elaborée à partir de gras et de sang de porc, cette charcuterie se démarque par sa chair fondante remarquablement riche en fer. Mais savez-vous comment bien cuire du boudin noir ? À la poêle, au four, au micro-ondes... On vous livre tous nos conseils.]]>Tue, 26 May 2026 14:39:02 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2730097-comment-cuire-du-boudin-noir/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2910309-cuisson-courge-spaghetti/Avec sa chair filamenteuse qui rappelle les célèbres pâtes longues du même nom, la courge spaghetti détonne dans les rangs des cucurbitacées. Au four, à la vapeur, au micro-ondes, on vous livre nos meilleures techniques pour réussir sa cuisson !]]>Tue, 26 May 2026 14:30:02 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2910309-cuisson-courge-spaghetti/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2912289-cuisson-jarret-de-porc/Vous aimez le jarret de porc mais ne vous ne savez pas très bien comment procéder pour le cuire ? En cocotte, au four ou au court-bouillon, suivez nos conseils pratiques pour obtenir une viande bien fondante et savoureuse.]]>Wed, 20 May 2026 11:40:04 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2912289-cuisson-jarret-de-porc/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2730099-comment-cuire-des-bulots/Très appréciés à l'apéritif ou sur un plateau de fruits de mer, les bulots s'achètent parfois crus et vivants. Pour qu'ils restent tendres, il faut toutefois savoir les cuire ! Rinçage, préparation, risque de surcuisson : nos conseils pour les réussir à la perfection.]]>Wed, 20 May 2026 11:29:02 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2730099-comment-cuire-des-bulots/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2730093-comment-cuire-des-saucisses-de-toulouse/Vous vous demandez comment cuire vos saucisses de Toulouse ? Grillée, poêlée ou passée au four, cette charcuterie emblématique du sud-ouest de la France se prête à de nombreux modes de cuisson. Petit guide détaillé.]]>Tue, 19 May 2026 11:51:00 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2730093-comment-cuire-des-saucisses-de-toulouse/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2910469-cuisson-aile-de-raie/Avec sa saveur subtile et sa chair tendre et délicate, l'aile de raie mérite d'être redécouverte ! Temps de cuisson, modes de préparation, bons gestes à adopter… Nos conseils pour la cuire et la préparer à la perfection.]]>Tue, 19 May 2026 11:25:00 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2910469-cuisson-aile-de-raie/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2923551-cuisson-chou-romanesco/À mi-chemin entre le chou-fleur et le brocoli, le chou romanesco séduit autant par sa silhouette graphique que par sa belle couleur verte et sa saveur délicate. Vapeur, four, eau bouillante ou même micro-ondes : découvrez tous nos conseils pour le cuire parfaitement et préserver sa texture comme son goût.]]>Tue, 19 May 2026 09:58:02 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2923551-cuisson-chou-romanesco/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2870805-comment-congeler-du-chou-fleur/Gratins, soupes, poêlées... Véritable caméléon en cuisine, le chou-fleur se prête particulièrement bien à la congélation. Une solution simple et pratique pour en profiter toute l'année, tout en préservant sa saveur, sa texture et ses qualités nutritionnelles. On vous explique pas à pas comment procéder.]]>Mon, 18 May 2026 17:43:00 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2870805-comment-congeler-du-chou-fleur/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2910321-cuisson-langue-de-boeuf/Économique, savoureuse et fondante, la langue de bœuf est un plat traditionnel qui régale les amateurs. Encore faut-il savoir bien la cuire. À la cocotte, au court-bouillon... On vous explique comment réussir sa cuisson.]]>Sat, 16 May 2026 11:21:02 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2910321-cuisson-langue-de-boeuf/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2920035-cuisson-pois-gourmand/À mi-chemin entre le petit pois et le haricot, le pois gourmand (ou pois mangetout) se grignote tout entier, des graines aux cosses. À l'eau, à la vapeur ou à la poêle, découvrez toutes nos astuces pour réussir sa cuisson et conserver son croquant.]]>Sat, 16 May 2026 11:19:03 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2920035-cuisson-pois-gourmand/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2910609-cuisson-blettes/Egalement appelées bettes à carde ou poirées, les blettes ne figurent que trop rarement au menu. À l'eau, à la poêle, à la cocotte, découvrez nos meilleures astuces pour bien cuire ses tiges et ses feuilles et redécouvrir ce légume de choix !]]>Thu, 14 May 2026 11:04:02 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2910609-cuisson-blettes/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2925525-cuisson-encornet-calamar/Autrement nommé encornet, chipiron ou supion, le calamar est un mollusque céphalopode au corps fuselé terminé par des tentacules. On aime sa saveur iodée et sa consistance un peu ferme... pour peu qu'il soit cuit correctement ! À la poêle, à la plancha ou au airfryer, découvrez tous nos conseils pour une chair bien tendre sous la dent.]]>Wed, 13 May 2026 10:50:00 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2925525-cuisson-encornet-calamar/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2912299-cuisson-cote-de-porc/Bon marché, généreuse et savoureuse, la côte de porc est un grand classique des repas du quotidien. Mais encore faut-il réussir sa cuisson : bien saisie, juteuse, mais surtout pas sèche ! À la poêle, au four, au air fryer ou au barbecue, nos astuces pour la cuire à la perfection.]]>Mon, 11 May 2026 11:11:00 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2912299-cuisson-cote-de-porc/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2920031-cuisson-des-feves/Fraîches, sèches ou surgelées, les fèves s'invitent dans les soupes, les salades et les garnitures de printemps. Mais savez-vous vraiment cuisiner cette légumineuse ancienne ? À la casserole, à la vapeur ou à la cocotte, on vous livre toutes les techniques pour une cuisson réussie.]]>Fri, 08 May 2026 11:06:02 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2920031-cuisson-des-feves/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/2514301-lait-entier/Aliment à part entière, le lait entier est également un ingrédient incontournable en cuisine comme en pâtisserie. Suivez tous nos conseils pour le choisir, le conserver et l'utiliser au mieux.]]>Sun, 20 Jul 2025 01:55:27 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/2514301-lait-entier/