/account/bvigot-11768537frSun, 26 Jul 2026 07:23:41 +0200Sun, 26 Jul 2026 07:23:41 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2920033-cuisson-haricot-plat/Moins connu mais tout aussi savoureux que le haricot vert, le haricot plat gagne à être redécouvert ! Voici toutes nos astuces pour cuire et préparer ces gousses tendres et fondantes.]]>Tue, 21 Jul 2026 16:58:00 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2920033-cuisson-haricot-plat/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2910171-cuisson-paupiette-de-veau/À la cocotte, au four ou à la poêle, avec ou sans vin blanc, les paupiettes de veau font toujours leur petit effet à table lors des repas de famille ou des occasions festives. Nos astuces pour bien réussir leur cuisson.]]>Tue, 21 Jul 2026 16:56:00 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2910171-cuisson-paupiette-de-veau/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/2827717-araignee-viande/Surnommée "le morceau du boucher", l'araignée est une pièce de viande très appréciée des connaisseurs pour sa tendreté et sa saveur. Issue du bœuf, du veau ou du porc, elle reste encore méconnue du grand public. Nos conseils pour bien la choisir, la conserver et la cuisiner.]]>Thu, 02 Jul 2026 16:27:00 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/2827717-araignee-viande/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/2827669-biscuit-a-la-cuillere/Indémodable, le biscuit à la cuillère trône en bonne place dans tous les placards, et en particulier dans ceux des pâtissiers amoureux de charlotte ou de tiramisu. Sélection, conservation, usage... Découvrez tous nos conseils.]]>Tue, 30 Jun 2026 17:58:00 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/2827669-biscuit-a-la-cuillere/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/2833391-jujube/Vous avez dit jujube ? Derrière ce nom énigmatique se cache un délicieux petit fruit exotique originaire de Chine. Comment le choisir, le conserver et le consommer ? On vous dit tout.]]>Tue, 30 Jun 2026 17:58:00 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/2833391-jujube/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/2837533-chinchard/Souvent confondu avec le maquereau, le chinchard est un poisson bon marché et savoureux qui ne manque pas d'atouts nutritionnels. Découvrez nos conseils pour bien le choisir chez le poissonnier, le conserver et le cuisiner.]]>Tue, 30 Jun 2026 17:56:00 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/2837533-chinchard/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/2712475-ail-des-ours-saison-danger-et-comment-en-manger/Plus doux et subtil que l'ail ordinaire, l'ail des ours séduit par ses saveurs fraîches et parfumées. Utilisé à titre condimentaires, il excelle notamment en peston. Saison, préparation, conservation, bienfaits, précautions à connaître… Découvrez tout ce qu'il faut savoir sur cette plante sauvage aux multiples atouts.]]>Thu, 25 Jun 2026 17:30:00 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/2712475-ail-des-ours-saison-danger-et-comment-en-manger/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/2837545-asperge-verte-comment-la-manger-l-eplucher-et-ses-bienfaits/Elle ravit les papilles. Plus croquante et herbacée que l'asperge blanche, l'asperge verte regorge de goût et de bienfaits. Encore faut-il savoir la préparer et la cuisiner. Découvrez tous nos conseils pour sublimer ce légume printanier.]]>Thu, 25 Jun 2026 17:29:00 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/2837545-asperge-verte-comment-la-manger-l-eplucher-et-ses-bienfaits/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2925541-cuisson-cabillaud/Apprécié pour sa chair blanche, fine et délicate, le cabillaud fait partie des poissons préférés des Français. Sa saveur subtile s'accorde avec de nombreuses préparations, à condition de maîtriser sa cuisson pour préserver tout son moelleux. Poêle, four, papillote ou court-bouillon… Découvrez tous nos conseils pour le cuire à la perfection.]]>Fri, 12 Jun 2026 12:20:02 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2925541-cuisson-cabillaud/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2923611-cuisson-riz-complet/Plus riche en fibres, en minéraux et en nutriments que le riz blanc, le riz complet séduit autant pour ses qualités nutritionnelles que pour sa texture légèrement ferme et son goût plus prononcé. Seul bémol : il demande une cuisson un peu plus longue. À l'eau, à l'autocuiseur ou au rice cooker, découvrez toutes les techniques pour cuire ses grains à la perfection.]]>Thu, 11 Jun 2026 12:02:02 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2923611-cuisson-riz-complet/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2913051-cuisson-steak-hache/Avec des frites ou des haricots verts, frais ou surgelé, le steak haché fait le bonheur des enfants… comme des plus grands ! Mais pour préserver tout son goût et son moelleux, encore faut-il maîtriser sa cuisson. À la poêle ou au four, tour d'horizon des meilleures façons de le cuire sans le dessécher.]]>Fri, 05 Jun 2026 14:53:02 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2913051-cuisson-steak-hache/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2910483-cuisson-basse-temperature/Très en vogue ces dernières années, la cuisson basse température comporte de nombreux atouts. Parmi les promesse de cette méthode douce, des textures plus fondantes ou encore des saveurs mieux préservées. Vous voulez en savoir plus ? Suivez le guide !]]>Thu, 04 Jun 2026 14:49:02 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2910483-cuisson-basse-temperature/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2910301-cuisson-saucisse-de-morteau/Star des recettes montagnardes, la saucisse de Morteau séduit par son goût fumé intense et sa texture ferme et généreuse. Issue du savoir-faire traditionnel franc-comtois, elle se déguste avec des lentilles, des pommes de terre ou une simple salade. Mais comment la cuire correctement pour préserver toutes ses saveurs ? À l'eau, au four ou en cocotte : tour d'horizon des meilleures méthodes.]]>Tue, 02 Jun 2026 15:01:00 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2910301-cuisson-saucisse-de-morteau/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2925535-cuisson-poulpe/Avec sa chair tendre et sa saveur délicatement iodée, le poulpe fait le bonheur des amateurs de cuisine de la mer. Mais ce céphalopode demande une cuisson bien maîtrisée pour éviter qu'il ne devienne caoutchouteux. À l'eau, au barbecue, à la plancha ou mijoté, découvrez toutes nos astuces pour le cuire à la perfection.]]>Sat, 30 May 2026 10:11:02 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2925535-cuisson-poulpe/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2920039-cuisson-chipolata/Reine incontestée des planchas et barbecues, la chipolata ne se cantonne pas aux seules grillades estivales. Nature ou aux herbes, cette saucisse fine et élancée supporte bien d'autres modes de cuissons : à la poêle, au four... Petit tour d'horizon pour la cuisiner en toute saison !]]>Thu, 28 May 2026 16:48:02 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2920039-cuisson-chipolata/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2730097-comment-cuire-du-boudin-noir/Elaborée à partir de gras et de sang de porc, cette charcuterie se démarque par sa chair fondante remarquablement riche en fer. Mais savez-vous comment bien cuire du boudin noir ? À la poêle, au four, au micro-ondes... On vous livre tous nos conseils.]]>Tue, 26 May 2026 14:39:02 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2730097-comment-cuire-du-boudin-noir/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2910309-cuisson-courge-spaghetti/Avec sa chair filamenteuse qui rappelle les célèbres pâtes longues du même nom, la courge spaghetti détonne dans les rangs des cucurbitacées. Au four, à la vapeur, au micro-ondes, on vous livre nos meilleures techniques pour réussir sa cuisson !]]>Tue, 26 May 2026 14:30:02 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2910309-cuisson-courge-spaghetti/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2912289-cuisson-jarret-de-porc/Vous aimez le jarret de porc mais ne vous ne savez pas très bien comment procéder pour le cuire ? 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Grillée, poêlée ou passée au four, cette charcuterie emblématique du sud-ouest de la France se prête à de nombreux modes de cuisson. Petit guide détaillé.]]>Tue, 19 May 2026 11:51:00 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2730093-comment-cuire-des-saucisses-de-toulouse/