Laurier-sauce : où le planter, entretien, utilisation des feuilles

Les lauriers appartiennent au genre Laurus qui comprend trois espèces. La plus connue, Laurus nobilis, est plus connue sous le nom de "laurier-sauce". Cet arbuste aux feuilles coriaces donne de petites fleurs jaunâtres mais ce sont ses feuilles qui sont utilisées en cuisine pour parfumer les plats. Il est également apprécié en tant qu'arbuste d'ornement.

Nom scientifique : Laurus
Famille : Lauraceae
Variétés : Laurus nobilis
Couleur des fleurs : Fleurs blanches
Plantation : Plantation en avril, Plantation en mai
Exposition : Soleil
Type de sol : Léger, Ordinaire, Profond
Utilisation : En bac, Dans une haie, Isolé
Floraison : Floraison en mars, Floraison en avril
Feuillage : Persistant
Arrosage : Modéré
Longévité : Vivace
Hauteur : 5-10 m

Planter le laurier-sauce

Le laurier n'est pas très exigeant. Il aime un sol profond et drainé. Il tolère tout à fait un sol sec, mais redoute le calcaire. Très rustique, il supporte jusqu'à -20 °C. Ses feuilles persistantes et sa résistance au froid en font un arbuste largement utilisé. Il est souvent planté en haie, mais peut aussi se trouver en fond de massif, ou isolé. La plantation s'effectue idéalement en automne, mais est aussi possible au printemps (hors gelées).

Les étapes pour planter un laurier-sauce

Placez la motte dans une bassine d'eau
Creusez un trou de deux fois la largeur de la motte
Grattez le fond du trou ainsi que les contours
Ajoutez des billes d'argile ou du gravier au fond, afin de drainer à l'emplacement des racines
Démêlez délicatement les racines
Disposez la motte au fond du trou
Mélangez du terreau ou du compost à votre terre de jardin
Comblez les vides avec ce mélange
Tassez
Arrosez copieusement

Entretien et taille du laurier

Le laurier-sauce n'est pas très exigeant et ne demande qu'un peu d'arrosage, pendant la belle saison. Les deux premières années, il est toutefois nécessaire d'arroser en été, en laissant bien sécher entre les arrosages. La taille n'est pas obligatoire, sauf si vous voulez lui donner une forme particulière. Dans ce cas, on taille après la floraison, en mai. En haie, il faut limiter sa croissance. En massif, on le taille couramment en boule.

Cas du laurier en pot

Sur un balcon ou une terrasse, le laurier est idéal en pot. Il va permettre de cacher du vis-à-vis avec son feuillage persistant. Prévoyez un pot deux fois plus large et plus profond, que la motte que vous comptez planter. Les étapes de plantation sont sensiblement les mêmes qu'en pleine terre. Placez bien une couche drainante au fond et mélangez du terreau à de la terre de jardin si vous en avez. Les arrosages devront être plus réguliers en cas de fortes chaleurs. Laissez bien sécher la terre entre deux arrosages et videz la soucoupe systématiquement.

Multiplication du laurier par bouture

La bouture est la technique de bouturage la plus couramment utilisée pour le laurier-sauce.

Coupez l'extrémité des rameaux à 10-15cm
Supprimez les feuilles en bas des rameaux
Préparez des godets avec un mélange de sable et de tourbe
Éventuellement, trempez le bas dans de l'hormone de bouturage
Plantez et arrosez
Conservez les boutures hors gelées dans un endroit lumineux
Repiquez au printemps suivant

Ne pas confondre

La laurier-sauce, le laurier rose et le laurier palme ! Les feuilles du laurier-sauce parfument de nombreux plats mais le laurier rose est très toxique. Faites bien attention à la variété avant de le déguster.