Ingrédients de cuisine
Sauce Worcestershire : composition, utilisation, poisson
D'origine anglaise, ce condiment aigre-doux et légèrement piquant est fabriqué à partir de vinaigre et de mélasse. On vous aide à bien la choisir, la conserver et l'utiliser au mieux.
Poutargue ou Boutargue : goût, fabrication et dégustation
Produit typique des régions méditerranéennes, la poutargue est un petit délice subtil et iodé qui enchante les papilles les plus exigeantes. Comment est-ce fabriqué, quel est le goût, à partir de quel poisson est-ce fait ? On vous explique tout.
Pouce-pied : cuisson, comment le manger, prix au kilo
Crustacé quelque peu insolite et à la forme intrigante, le pouce-pied est encore parfois un peu méconnu. On vous explique comment le choisir, le conserver et le cuisiner.
Salicorne : comment la manger ? En salade, fraîche, au vinaigre
Cette drôle de plante d'un vert éclatant et au petit goût iodé fait le délice des amateurs. Suivez nos conseils pour bien choisir, conserver et préparer la salicorne.
Saumon fumé : variétés et critères de choix
Vous êtes perdu entre le saumon fumé d'élevage, sauvage, bio, ou artisanal ? On vous aide à y voir plus clair et à bien le choisir, le conserver et le sublimer.
Ail noir : où en acheter, quel est son goût, comment l'utiliser ?
Sous son nom quelque peu énigmatique se cache une véritable petite gourmandise. L'ail noir n'est ni brûlé, ni moisi, mais simplement confit ! Suivez nos conseils pour bien le choisir, le conserver et le cuisiner.
Haddock : fumé, filet, poché, poisson
Le haddock est un morceau de filet fumé. De quel poisson vient-il ? Pourquoi est-il orange ? Quels sont ses bienfaits ? Des idées de recettes et astuces de cuisson, on vous dit tout !
Carambole : vertus, origine, danger, saison
La carambole est-elle un fruit dangereux ? Peut-elle être toxique ? Quels sont ses bienfaits ? Comment la manger et dans quelles recettes ? Où en trouver et à quelle saison ? On vous dit tout.
Salami : saucisson, composition, cuit
Le salami est à l'Italie ce que le saucisson est aux Français : une tradition aux airs de clichés rustiques et sympathiques ! Découvrez sa fabrication, ses variantes et ses apports nutritionnels.