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Viande fondante garantie : cette règle simple fait toute la réussite de la blanquette de veau
Les chefs le disent tous : pour que la viande de la blanquette soit fondante, il faut toujours veiller à ce paramètre. On a souvent tendance à l'oublier pendant la cuisson !
Les lentilles cuisent bien plus vite si on saute cette étape (et c'est pareil pour tous les légumes secs)
Si vos lentilles sont dures à cuire, c'est sûrement à cause de cette mauvaise habitude… Les chefs le savent bien, cette étape ralentit la cuisson !
Aussi fondant que des pâtes au fromage : Laurent Mariotte transforme la courge spaghetti en un plat réconfortant
Vous ne savez pas quoi faire de cette courge spaghetti achetée sur un coup de tête ? Voici une recette simple et ultra-gourmande pour la réussir à coup sûr.
Cette étape n'est pas mentionnée dans la recette du pot-au-feu alors que c'est elle qui donne tout le goût
Les chefs nous dévoilent le secret du meilleur pot-au-feu : cette instruction n'est pas mentionnée dans la recette traditionnelle, mais elle change vraiment le goût…
La peau se décolle toute seule : pour éplucher une courge butternut sans effort, les chefs font ça
Grâce à cette étape express, la butternut est beaucoup plus simple à éplucher et à découper. Personne n'y pense alors que ça simplifie vraiment la tâche !
La plus belle courge butternut n'est pas toujours la meilleure : c'est cet indice qui permet de choisir la bonne
Lorsqu'on choisit une butternut, il faut toujours vérifier cet aspect-là. Selon les experts, c'est comme ça que l'on sait si elle est bien mûre !
Les amateurs de châtaignes vont adorer : cette méthode évite la corvée d'épluchage
Fini la cuisson longue et la corvée de l'épluchage, un maraîcher nous a soufflé l'astuce pour se régaler en quelques minutes seulement.
Ni pâte brisée, ni pâte feuilletée : Norbert Tarayre a une bonne recette de tarte Tatin plus légère
"Une pâte encore plus croustillante" - le chef Norbert Tarayre nous a soufflé son astuce maligne pour remplacer la pâte classique de la tarte Tatin. C'est plus léger et ça croustille deux fois plus !
"Deux fois moins cher" - une nutritionniste valide ces steaks hachés origine France vendus à petit prix
Une bonne alternative pour les petits budgets : vendus au rayon surgelés, ces steaks hachés à prix mini sont approuvés par une experte en nutrition.
"Que de la gourmandise" : le gratin de Laurent Mariotte régale pour 1,10 euro par personne
Pour se régaler et se rassasier sans se ruiner, l'animateur de Petits plats en équilibre a la bonne recette : un gratin super réconfortant, prêt en moins de 20 minutes.