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Gwennaëlle Vidal
Rédactrice food et santé, j'aime autant manier les mots pour partager conseils et astuces que la spatule pour mitonner de bons petits plats healthy et gourmands.
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Pas besoin d'allumer le four pour préparer ce crumble aux fruits d'été
Quand le thermomètre s'affole, mieux vaut laisser son four éteint... et assouvir ses envies de crumble avec cette recette sans cuisson !
Ni gélatine ni agar-agar : une vraie panna cotta se prépare comme ça
Vous ajoutez systématiquement de la gélatine ou de l'agar-agar dans votre panna cotta ? Cette cheffe pâtissière affirme pourtant que la recette traditionnelle se prépare tout autrement...
Vous risquez d'avoir une mauvaise surprise si vous commandez cette pizza en Italie
Vous partez bientôt en Italie ? Si par hasard vous commandez cette pizza pendant votre séjour, attention, vous risquez d'être surpris...
Cet ingrédient rend les cakes salés légers et moelleux sans ajouter de matière grasse
Qui a dit qu'il fallait forcément mettre une généreuse dose d'huile ou de beurre dans son cake salé ? Cet ingrédient lui apporte exactement le même moelleux, le gras en moins !
Moins d'eau et plus de goût : ce geste en début de cuisson donne une ratatouille vraiment réussie
Votre ratatouille rend toujours beaucoup d'eau ? Pour obtenir des légumes fondants et une sauce bien concentrée, tout se joue dès le début de la cuisson.
Onctueux à souhait, ce fondant au citron est 30 % moins calorique que les autres
Vous avez un petit faible pour le fondant au citron ? Cette version allégée conserve toute son onctuosité... avec près de 30 % de calories en moins.
Cette façon de conserver les herbes fraîches préserve bien mieux leur goût
Vous congelez systématiquement vos herbes fraîches pour les conserver plus longtemps ? Une petite précaution supplémentaire permet de préserver bien davantage leurs arômes...
Pommes de terre ou courgettes : ce gratin crétois évite de choisir
Vous hésitez toujours entre un gratin de pommes de terre et un gratin de courgettes ? En Crète, la question ne se pose même pas : on réunit les deux dans un seul et même plat.
Ni farcies ni en salade : les Grecs préfèrent cuisiner les tomates comme ça
À force de finir en salade ou farcies, les tomates en deviendraient presque prévisibles. Cette recette grecque, elle, a au moins le mérite de chambouler les habitudes !
Sans beurre ni sucre, cette pâte sablée donne des tartes beaucoup plus légères
Vous pensiez qu'une pâte sablée ne pouvait pas se passer de beurre ni de sucre ? Cette version allégée prouve le contraire.