-
cerise compagnie
Derniers articles
Tourte poireaux, chèvre et poulet
Pour ceux qui n'aiment pas le fromage de chèvre, il est possible de le remplacer par un fromage plus neutre comme du St Môret ou un Boursin. Vous pouvez très bien réaliser la recette à l'avance, il suffit de précuire légèrement la tourte et de la réchauffer doucement plus tard. N'hésitez pas à faire un petit tour sur mon blog : http://ceriseetcompagnie.over-blog.com
Quenelles de pâtes, Mehlknepfle
Si vous ne connaissez pas cette spécialité, ce sont des quenelles de pâte qu'on accommode généralement de croûtons et de crème. C'est comme ça qu'on les préfère chez nous mais vous pouvez également ajoutez des lardons, les servir plutôt avec une sauce tomate, ou encore en accompagnement d'un gibier ou d'une viande en sauce. Personnellement j'utilise un mélange de fromage blanc et de lait mais on peut très bien n'utiliser que du lait ou que du fromage blanc.
Tarte soleil aux légumes
L'originalité de cette recette réside dans la présentation. La réalisation de la spirale de légumes est un peu longue mais l'effet produit lors de l'arrivée du plat sur table en vaut le coup au moins une fois !
One pot de pâtes aux légumes
Le principe de ce plat est qu'il est modifiable à souhait afin de convenir avec ce que vous avez sous la main. La seule chose importante ici est d'utiliser des pâtes cuisson rapide sinon les légumes se transformeront en purée avant que vos pâtes ne soient cuites. Si vraiment vous n'en avez pas sous la main, cuisez vos pâtes à part et ajoutez-les ensuite à votre poêlée de légumes.
One-pot Pâtes, poulet et brocoli
Voici une recette express ! Si vous êtes pressés, que vous n'avez pas envie de faire la vaisselle, pas envie de passer des heures en cuisine mais que vous voulez quand même un repas fait-maison, c'est la recette qu'il vous faut ! N'hésitez pas a faire un tour sur mon blog : http://ceriseetcompagnie.over-blog.com/
Baguettines pizza
C'est une recette express, parfaite pour écouler la baguette de la veille, mais qui plaira à tout le monde, un repas idéal pour un plateau-télé par exemple. C'est une variante de la pizza traditionnelle, la seule chose qui change c'est le support. Je vous propose une garniture classique mais, comme pour une pizza, vous pouvez la modifier à souhait !
Pâte à pizza classique
Il est important d'utiliser une farine riche en gluten, vous la trouverez sous le type " 00 ". Il existe des farines " spéciale pizza " (attention de ne pas utiliser de farine à levure incorporée) sinon vous pouvez également utiliser la farine " gruau d'or ". Le temps de pétrissage est important et ne doit pas être raccourci.
Soupe de haricots verts ou Bohnensuppe
Découvrez cette recette de Soupe de haricots verts ou Bohnensuppe. La Bohnensuppe ou soupe de haricots, verts ici, est une recette plutôt typique en Alsace-lorraine. Il existe également une variante de cette soupe où l'on remplace les haricots verts par des haricots blancs (type coco, Paimpol...).
Saumon Gravlax maison
Si vous voulez une idée originale pour l'entrée ou pour vos toasts, testez sans hésiter le Gravlax. Cette manière de mariner le poisson permet d'obtenir un saumon très proche du saumon fumé au niveau de la texture mais beaucoup plus parfumé. Vous pouvez utiliser le saumon sur du pain grillé, dans vos salades, un peu comme un saumon fumé en fait. Tranchez-en des tranches aussi fines que possible pour le déguster.
Terrine de campagne
Cette terrine est très facile à faire et rapide dans sa réalisation. Préférez cependant la faire 24 à 48 heures à l'avance pour qu'elle ait le temps de refroidir et surtout de développer ses saveurs. Ne soyez pas rebuté par la présence de foie, cela ne se sent pas du tout à la dégustation mais apporte beaucoup de moelleux.