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Pour des artichauts plus digestes, nos grands-mères ont un secret de cuisson bien gardé
C'est le début de la saison des artichauts ! Mais savez-vous comment les cuire ? Voici une astuce de cuisson bien connue de nos grands-mères pour faciliter la digestion de ce légume-fleur.
L'astuce imparable pour éviter que les pâtes collent après la cuisson
Marre de retrouver vos pâtes cuites complètement collées entre elles ? Le chef Norbert Tarayre vous glisse le secret des Italiens pour conserver des pâtes cuites sans qu'elles collent.
Asperges vertes : on oublie systématiquement de faire ce geste et cela peut tout gâcher
Vos asperges croustillent désagréablement sous la dent ? Oups, quelques grains de sable ont dû vous échapper au nettoyage. Pour éviter ça, il y a une étape essentielle à effectuer (et on l'oublie à chaque fois).
Fraises abîmées ? Voici la recette simplissime de Laurent Mariotte pour les recycler
Vos fraises sont un peu molles du genou ? Voici comment leur redonner une seconde jeunesse avec ce dessert à la fois gourmand et léger de Laurent Mariotte.
Selon cette étude, voici les villes françaises les plus accueillantes pour les végans
Quelles sont les villes françaises qui proposent le plus d'options véganes au restaurant ? Voici le top 5 des villes les plus accueillantes pour les végans en France. La dernière ville du classement risque de vous surprendre…
Tous les Italiens la connaissent - la technique imparable pour réussir la cuisson du risotto
Cette technique bien connue des Italiens permet d'obtenir un risotto parfaitement crémeux à tous les coups. Mode d'emploi avec le chef italien Simone Zanoni.
L'astuce de cuisinier pour transformer une poêle en inox en poêle antiadhésive
"Cela permet d'avoir un beau croustillant sans que ça colle" - Viande ou poisson, ce chef nous glisse sa combine pour obtenir des aliments croustillants qui n'accrochent pas à la poêle. Son secret ? Un objet que l'on a tous dans nos cuisines…
Omelette : la technique japonaise toute simple pour qu'elle reste ultra-moelleuse, sans attacher
Vous rêvez d'une omelette aussi moelleuse qu'un nuage ? Les Japonais ont trouvé la combine facile pour obtenir la texture parfaite. Mode d'emploi.
Droit de bouchon : c'est quoi cette pratique presque taboue en France ? La réponse d'un pro de la restauration
Connaissez-vous le droit de bouchon ? Ce professionnel nous explique concrètement comment cette pratique s'applique dans les restaurants en France.
Vous n'avez jamais cuit le chou-fleur de cette manière et c'est bien dommage...
En gratin, en curry… Le chou-fleur se cuisine de mille et une façons. Mais une chose est sûre, vous ne l'avez jamais préparé de cette manière. Attention, cette variante crousti-fondante va vous faire complètement craquer.