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Mathilde Deswarte
Passionnée par les cuisines du monde autant que par les recettes de nos régions, je décrypte aussi les nouvelles tendances de consommation.
Derniers articles
"Des recettes de grands-mères faites par des grands-mères" : ce restaurant provençal n'emploie que des seniors
Dans cette adresse bien connue des habitués, on savoure des plats mijotés concoctés par des employées un peu plus âgées qu'ailleurs.
En Italie, le gâteau au chocolat a plus de goût grâce à cet ingrédient qui remplace la farine
Ce gâteau au chocolat ultra fondant vient de Capri. Mais sa saveur et sa texture uniques sont connues dans toute l'Italie.
3 minutes suffisent pour obtenir un saumon parfaitement cuit : la méthode de chef
Pour cuire le saumon à la perfection, la cheffe Stéphanie Le Quellec a une astuce facile à reproduire à la maison. À la clé : une chair nacrée, digne des restaurants étoilés.
Cet été, ces trois poissons coûtent bien moins cher que d'habitude
Les prix des poissons fluctuent au gré des arrivages et des saisons. Les cours de gros de ces trois espèces sont actuellement en nette baisse.
Sans beurre ni crème, ce flan salé provençal affiche à peine 72 calories la part
Ce mets méditerranéen est idéal à préparer l'été. Sans gras, il se déguste tiède ou froid.
Moins grasse qu'un clafoutis, cette variante remplace le beurre par un autre ingrédient
Cette version allégée du clafoutis est à la fois gourmande et healthy.
C'est le moment d'acheter des abricots français : les prix sont en chute libre
Les professionnels du secteur sont formels : les abricots français, italiens et espagnols affichent des prix exceptionnellement bas cette année. C'est le moment d'en profiter.
On évite les attrape-touristes : ce label affiché en façade distingue les vrais bistrots de village
Pour éviter de déjeuner dans un attrape-touristes, soyez attentif à ce label. Affiché sur certaines devantures, il récompense les vrais bistrots du terroir.
Ce maraîcher confirme : les tomates les plus goûteuses ont toujours cette forme
Pour dénicher les tomates ayant le plus de goût, cette astuce de producteur marche à tous les coups.
Les tartes salées restent bien croustillantes quand on étale cet ingrédient sur la pâte
Aussi délicieux soient-ils, les légumes d'été ramollissent les fonds de tarte en dégorgeant beaucoup d'eau. Heureusement, un ingrédient corrige ce défaut.