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Mathilde Deswarte
Passionnée par les cuisines du monde autant que par les recettes de nos régions, je décrypte aussi les nouvelles tendances de consommation.
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Mayonnaise, tartare, César... Pour alléger ses sauces, le Dr Jean-Michel Cohen a trouvé la solution
Dans son nouveau livre, le nutritionniste dévoile une astuce facile à mettre en pratique. Elle permet de réduire le taux de matières grasses des sauces trop caloriques.
L'UFC-Que Choisir confirme : le prix de cette viande ordinaire a flambé
Au supermarché comme chez le boucher, le prix de cette viande a nettement augmenté, sans qu'on l'ait forcément remarqué...
À New York, les gens font la queue pendant des heures pour manger "un tube" - la tendance arrive en France
Du cheesecake japonais aux pâtisseries de Cédric Grolet, les tendances culinaires n'en finissent pas de nous étonner. La dernière en date ? Attendre des heures pour déguster un tube rempli de riz !
"Il faut s'en méfier" : cette appellation courante cache souvent un vin de mauvaise qualité, selon un sommelier
Pour faire le tri au rayon vins du supermarché, mieux vaut se fier à ce bon conseil donné par un sommelier. Pour lui, cette mention sur l'étiquette mérite qu'on prenne la poudre d'escampette...
Plus facile à préparer que la semoule, ce féculent très consommé au Maghreb cuit sans couscoussière
Pas facile de préparer la semoule aussi bien que dans les restaurants marocains... Heureusement, cet autre féculent vient à notre rescousse. Il est si pratique que beaucoup le marient d'ailleurs avec le couscous !
Moins cher que les escalopes de poulet, ce morceau est plus savoureux et bien juteux
Chez le boucher ou en supermarché, ce morceau de poulet gagne à être acheté. Considéré comme moins noble que les autres, il a pourtant bien plus de goût qu'une simple escalope.
Ils poussent comme des champignons et menacent les bistrots de quartier - on compte une ouverture par jour
À Paris, ces commerces sont désormais plus nombreux que les bistrots traditionnels. Un changement qui en dit long sur les nouvelles habitudes de consommation...
Ni Harrys ni Jacquet : l'UFC-Que Choisir recommande cette marque de pain de mie
Avec ou sans croûte, à la farine complète, nature ou aux céréales ? L'UFC-Que Choisir aide à faire le tri parmi toutes les références de pain de mie.
On l'appelle le "faux bar" : ce poisson au goût délicat et à la chair fine coûte bien moins cher
Charnu et délicatement iodé, ce poisson gagne à être cuisiné. Surnommé "haut-bar" ou "faux bar" selon les régions, vous le trouverez en rayon sous cette appellation...
Ni farine de blé, ni de sarrasin : en Corse, on fait les crêpes avec ça
Sur l'Île de Beauté, les crêpes sont dégustées toute l'année. Appelées "castagnacci" ou "nicci", voici avec quel ingrédient elles sont préparées...