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Mathilde Deswarte
Passionnée par les cuisines du monde autant que par les recettes de nos régions, je décrypte aussi les nouvelles tendances de consommation.
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Comme Reflets de France, version Lidl : ces produits du terroir 100% français sont vendus à prix discount
Dans les supermarchés Lidl, une sélection met en avant les produits et recettes de nos régions, des canelés bordelais parfumés au rhum à l'aligot filant de l'Aveyron.
Ni Lustucru, ni Barilla : l'UFC-Que Choisir recommande plutôt ces pâtes-là
Parmi les 25 références examinées, un paquet de pâtes s'est particulièrement démarqué. Plus riches en fibres que les autres, ces torsades sont également plus protéinées.
Oubliez le matcha, nos grands-mères remplaçaient le café par cette boisson
Les alternatives au café comme le matcha et l'ube latte se développent de plus en plus depuis quelques années. Mais les anciens, eux, savaient déjà comment le remplacer...
Un taux record de 70% de fruits : l'UFC-Que Choisir recommande cette confiture fabriquée en France
Une excellente teneur en fruits, une liste d'ingrédients courte et du sucre en quantité limitée : tels sont les atouts de cette confiture du commerce, vendue en supermarché.
Les chefs confirment : ce poisson blanc bon marché remplace très bien le cabillaud
De nombreux cuisiniers sont emballés par ce poisson blanc au goût délicat et au prix abordable. Il vole la vedette au cabillaud sur de plus en plus de tables.
Plus de goût que la béchamel : les chefs préfèrent ajouter cette sauce dans leurs gratins de légumes
Chou-fleur, poireaux, blettes et endives... Pour les faire bien gratiner, les grands chefs français ajoutent cette sauce aux légumes du potager.
Oubliez les saucisses : les lentilles se marient encore mieux avec cette viande-là
Laurent Mariotte a déniché une bonne recette venue d'Auvergne, idéale pour changer des saucisses-lentilles. Là-bas, ces légumineuses se dégustent avec une toute autre viande...
Un critique culinaire l'avoue : dans les wagons-bars SNCF, on peut manger un plat qui remplit de bonheur
Comme les chefs étoilés, les critiques gastronomiques ont tous un petit plaisir coupable, plus ou moins assumé. Des aliments simples, trop gras ou trop sucrés, croustillants ou mous à l'excès, qui les font saliver. Comme ce plat de brasserie, servi à bord des TGV et qui fait le bonheur d'un critique réputé...
Pour payer son poisson bien moins cher, ce commerçant a une bonne astuce : "le 1er réflexe, c'est..."
Quand on n'a pas la chance d'avoir une criée près de chez soi, trouver du poisson à bas prix relève du parcours du combattant. Mais heureusement, ce commerçant a un sacré bon plan...
Pour une soupe à l'oignon comme en brasserie, Jean-François Piège ne jure que par cette variété d'oignons
Au restaurant parisien La Poule au Pot, tenu par Jean-François Piège, la soupe à l'oignon est une institution. Son ingrédient principal est donc choisi avec précision.