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Paul Bocuse : légende de la cuisine française
Régulièrement surnommé le pape de la gastronomie, Paul Bocuse était un chef légendaire, pionnier de la nouvelle cuisine et triplement étoilé au Guide Michelin. Découvrez son histoire, son restaurant et ses recettes cultes.
10 règles pour réussir un fondant au chocolat
Le fondant au chocolat séduit petits et grands gourmands. Du choix du chocolat à la cuisson, en passant par les moules choisis et l'étape clé du démoulage, voici 10 règles à suivre pour un dessert réussi.
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Gigot, épaule, souris, collier, côtes... Vous ne savez pas quel morceau d'agneau choisir pour votre dîner ? Découvrez nos conseils pour ne pas vous tromper et régaler les plus fins gourmets.
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Depuis des siècles, la dinde farcie est un immanquable parmi les repas de fêtes, cette viande étant particulièrement consommée durant Noël. Mais que se cache-t-il derrière la tradition de la dinde de Noël ?
Comment équeuter des fraises facilement ?
À croquer ou à utiliser en pâtisserie, il faudra forcément retirer la tige des fraises. Mais comment les équeuter facilement ? Découvrez nos trucs et astuces pour équeuter des fraises comme un chef !
Le tempérage du chocolat, c'est quoi ?
Avant de couler votre chocolat dans vos moules, vous devez le tempérer. Pourquoi tempérer le chocolat ? Quel chocolat utiliser ? Est-ce possible sans thermomètre ? On vous dit tout !
Comment découper du jambon pata negra ?
[EN IMAGES] Il est l'un des jambons les plus réputés au monde. Mais comment découper à la perfection un Pata Negra ? Sylvain Foucaud, maître Cortador Labeyrie, nous livre ses astuces...
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Comment conserver les champignons ?
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