-
Louise Ballongue
Naviguant depuis plusieurs années dans le milieu de la presse, j'ai écrit pour de nombreux magazines web et papier. Mes domaines de prédilection ? Les sujets bien-être, nutrition, cuisine et psycho.
Derniers articles
Valençay : fromage, histoire, secret de fabrication, AOP
Comment cuisiner le Valençay, le conserver, à quelle saison le déguster pour une saveur optimale... Découvrez tous les secrets de ce délicieux fromage.
Fromage de chèvre : frais ou sec, au four, avec du miel
Pour choisir un bon fromage de chèvre, il faut connaître ses secrets. Comment le cuisiner, le conserver : voici tout ce que vous devez savoir à son sujet !
Saindoux : comment cuisiner, végétal, beurre
Obtenu en faisant fondre de la graisse de porc, le saindoux est une matière blanche, brillante et soyeuse. On l'utilise pour les fritures, les rillettes ou encore en pâtisserie.
Levain : maison, en poudre ou liquide
Le levain est un produit indispensable en cuisine. Il fait gonfler le pain, lui confère une saveur unique et s'avère même bon pour la ligne. Zoom sur un organisme vivant plein de surprises.
Sirop de glucose : où en acheter, par quoi le remplacer, recette
Le sirop de glucose, c'est quoi ? Comment l'utiliser dans vos recettes ? Par quoi le remplacer ? Où en acheter ? On répond à toutes vos questions sur cet ingrédient très utilisé en pâtisserie.
Babeurre : comment en faire, où en acheter, bienfaits
Le babeurre est par définition un lait fermenté. Il s'utilise dans pleins de recettes, comme des crêpes ou des gaufres, et possède de multiples bienfaits. Où en acheter ? Par quoi le remplacer ? Tout ce qu'il faut savoir.
Sucre inverti : qu'est-ce que c'est et comment l'utiliser ?
Souvent utilisé par les boulangers pour confectionner de délicieux gâteaux, le sucre inverti est peu connu du grand public. Apprenez-en plus sur ce sirop étonnant.
Main de Bouddha : origine, saison, comment le manger
Originaire d'Asie du Sud-Est, la main de Bouddha est un agrume à tentacules qui répand un doux parfum citronné-orangé. Voici tous ses secrets.
Chutney : accompagnement pour foie gras, oignon ou mangue
Le chutney, c'est quoi ? Un mélange de fruits, comme la mangue ou la tomate, de vinaigre et de sucre. Comment est-il fait ? Ses origines ? Dans quelles recettes ? Quels accompagnements ? Découvrez ce sirop épicé.
Ratafia : alcool, de Bourgogne, de Champagne, origine
Le ratafia est un alcool à base de fruits macérés. Comment et quand on le boit ? Comment est-il fabriqué ? Et quel est son goût ? Zoom sur cette liqueur artisanale française et ses origines.