/account/louiseballongue-12631007frMon, 27 Jul 2026 09:35:41 +0200Mon, 27 Jul 2026 09:35:41 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1957997-bouquet-garni-sa-composition-et-comment-le-faire-maison/Il déploie ses parfums dans les plats mijotés, les bouillons ou les sauces. Composé d'herbes aromatiques fraîches ou séchées soigneusement assemblées, le bouquet garni apporte profondeur et caractère à de nombreuses recettes. Comment le préparer et quelles plantes choisir ? On fait le point.]]>Thu, 02 Jul 2026 16:24:00 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1957997-bouquet-garni-sa-composition-et-comment-le-faire-maison/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/2722487-fromage-frais/Avec sa texture onctueuse et légère, le fromage frais s'impose comme un incontournable du quotidien en cuisine. Nature ou aromatisé, il s'invite aussi bien dans des préparations salées que sucrées. Comment est-il fabriqué ? Où le trouver et comment bien le choisir ? Voici tout ce qu'il faut savoir sur ce produit laitier aux multiples usages.]]>Thu, 02 Jul 2026 16:16:00 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/2722487-fromage-frais/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/2725615-taro/Encore méconnu en Europe, le taro est un légume-racine au goût doux et légèrement sucré, très apprécié en Asie et dans le Pacifique. Riche en fibres, en calcium et en fer, il séduit autant pour ses qualités nutritionnelles que pour sa polyvalence en cuisine. Purées, chips, desserts ou plats mijotés : comment le cuisiner et profiter de ses bienfaits ?]]>Tue, 30 Jun 2026 17:59:00 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/2725615-taro/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/idees-recettes/2753635-recettes-au-poivron-faciles-digestes-a-la-poele-ou-au-four/Rouge, jaune ou vert, le poivron met de la couleur et du peps dans nos assiettes. Plus ou moins doux selon les variétés, il se prête à une multitude de recettes simples et conviviales. Cru, poêlé, farci, gratiné, cuisinez-le sous toutes ses formes avec nos idées faciles et gourmandes !]]>Thu, 28 May 2026 10:27:00 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/idees-recettes/2753635-recettes-au-poivron-faciles-digestes-a-la-poele-ou-au-four/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/idees-recettes/2747929-recette-pates/Spaghettis, penne, tagliatelles… Les pâtes sont un pilier de la cuisine du quotidien. Économiques, nourrissantes et ultra polyvalentes, elles s'adaptent à toutes les envies et à toutes les sauces : tomates mijotées, pesto verde parfumé, crème onctueuse ou simple filet d'huile d'olive. Faciles à cuisiner et rapides à cuire, elles dépannent autant qu'elles régalent, aussi bien pour un dîner express que pour un repas plus gourmand. Découvrez sans plus attendre nos meilleures recettes de pasta, entre simplicité, saveurs et générosité.]]>Thu, 07 May 2026 10:46:00 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/idees-recettes/2747929-recette-pates/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/2521581-glacons/Un glaçon est un petit cube de glace qui sert principalement à refroidir les boissons. Comment est-il fabriqué ? Comment le conserver ? Voici tout ce que vous devez savoir à son sujet.]]>Wed, 23 Jul 2025 01:55:18 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/2521581-glacons/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/2521577-ravioles/Qui ne raffole pas des ravioles ? Ces petits carrés de pâte originaires du Dauphiné, à ne pas confondre avec les raviolis italiens ou les gyozas japonais, ils sont farcis de nombreuses préparations. Voici tout ce qu'il faut savoir sur les ravioles.]]>Wed, 23 Jul 2025 01:55:17 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/2521577-ravioles/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/2425850-bicarbonate-de-soude-alimentaire/Comment utiliser et conserver le bicarbonate de soude, à quelles préparations culinaires l'ajouter, pourquoi le consommer… Découvrez tous les secrets de cette matière minérale naturelle.]]>Mon, 14 Jul 2025 01:55:19 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/2425850-bicarbonate-de-soude-alimentaire/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954379-bigorneau/Afin de bien manger ce coquillage noir et de profiter du meilleur prix, découvrez la meilleure saison, comment le choisir et surtout comment le cuisiner.]]>Fri, 20 Jun 2025 01:55:05 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954379-bigorneau/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954329-pruneau/Obtenu à partir du séchage des prunes d'Ente, le pruneau est consommé nature ou dans des recettes salées/sucrées. Comment bien les choisir et les préparer ? Quels sont ses bienfaits ? Zoom sur ce fruit sec qui n'a pas fini de nous surprendre.]]>Thu, 19 Jun 2025 01:55:39 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954329-pruneau/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954303-sandre/Originaire d'Europe centrale, le sandre est un poisson d'eau douce de la famille des Percidés. Sa chair ferme et délicate est très pauvre en matières grasses. Avec de l'aïoli ou une sauce au vin blanc, c'est un délice !]]>Thu, 19 Jun 2025 01:55:35 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954303-sandre/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954321-pigeon/Délicat et parfumé, le pigeon est une viande rouge pauvre en graisses et riche en bons nutriments. Cette volaille a donc toutes les qualités pour s'intégrer dans une alimentation équilibrée.]]>Thu, 19 Jun 2025 01:55:32 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954321-pigeon/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954325-batavia/C'est une salade très appréciée l'été, souvent accompagnée d'une vinaigrette acidulée. Il s'agit de la Batavia, une laitue craquante. Comment la sublimer ? Quels sont ses bienfaits ? Le point sur ce légume-feuille étonnant.]]>Thu, 19 Jun 2025 01:55:31 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1954325-batavia/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1956795-valencay/Comment cuisiner le Valençay, le conserver, à quelle saison le déguster pour une saveur optimale... Découvrez tous les secrets de ce délicieux fromage.]]>Thu, 19 Jun 2025 01:55:29 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1956795-valencay/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1956655-fromage-de-chevre/Pour choisir un bon fromage de chèvre, il faut connaître ses secrets. Comment le cuisiner, le conserver : voici tout ce que vous devez savoir à son sujet !]]>Thu, 19 Jun 2025 01:55:14 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1956655-fromage-de-chevre/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1957043-saindoux/Obtenu en faisant fondre de la graisse de porc, le saindoux est une matière blanche, brillante et soyeuse. On l'utilise pour les fritures, les rillettes ou encore en pâtisserie.]]>Mon, 16 Jun 2025 01:55:17 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1957043-saindoux/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1957036-levain/Le levain est un produit indispensable en cuisine. Il fait gonfler le pain, lui confère une saveur unique et s'avère même bon pour la ligne. Zoom sur un organisme vivant plein de surprises.]]>Mon, 16 Jun 2025 01:55:16 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1957036-levain/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1957032-sirop-de-glucose/Le sirop de glucose, c'est quoi ? Comment l'utiliser dans vos recettes ? Par quoi le remplacer ? Où en acheter ? On répond à toutes vos questions sur cet ingrédient très utilisé en pâtisserie.]]>Mon, 16 Jun 2025 01:55:14 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1957032-sirop-de-glucose/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1957028-babeurre/Le babeurre est par définition un lait fermenté. Il s'utilise dans pleins de recettes, comme des crêpes ou des gaufres, et possède de multiples bienfaits. Où en acheter ? Par quoi le remplacer ? Tout ce qu'il faut savoir.]]>Mon, 16 Jun 2025 01:55:09 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1957028-babeurre/https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1957024-sucre-inverti/Souvent utilisé par les boulangers pour confectionner de délicieux gâteaux, le sucre inverti est peu connu du grand public. Apprenez-en plus sur ce sirop étonnant.]]>Mon, 16 Jun 2025 01:55:08 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1957024-sucre-inverti/