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Cerises confites maison : la recette détaillée
Tout le monde connaît la cerise confite rouge éclatant, malheureusement gorgée de colorant et de sulfite... C'est celle que l'on glisse dans les cakes... la fameuse "cerise in the cake"... Pourtant il est relativement simple de réaliser ses propres cerises confites, sans colorant, sans conservateur... il vous faudra par contre être patient car la recette se réalise sur plusieurs jours.
Crème brûlée aux cerises du jardin
La crème brûlée, tout le monde connaît, tout le monde adore ! Mais chez nous, on en profite toute l'année en changeant les parfums ... Et au mois de juin, ce sont les cerises du jardin qui ont la vedette !
Quenelle de sorbet à la rhubarbe et salade de fraises
On connaît la rhubarbe dont on se sert des tiges pour réaliser confitures, crumbles, tartes ou plus étonnamment une jolie boisson rose bonbon... Mais savez-vous qu'elle fait aussi merveille en sorbet ? Sa fraîcheur légèrement acidulée donne une glace qui est parfumée, qui relèvera les salades de fraises, se posera sur une tarte aux pommes ou se dégustera telle quelle…
Sirop de rhubarbe, la boisson girly toute rose
Nous allons bientôt célébrer les mamans pour la fête des mères et quoi de plus mignon que lui offrir un cadeau rose bonbon, rose enfance ? Pour changer, ou pour accompagner les petits poèmes, les colliers de nouilles ou encore les jolis dessins enfantins, je vous propose de réaliser une préparation de saison, avec la rhubarbe bien présente dans nos jardins : un joli sirop.
Vin de sureau à la rose
Entre mai et juin, les sureaux du jardin sont tous en fleurs ! C'est l'occasion de faire plein de recettes différentes. Connaissez-vous le vin de sureau ? Voici la recette pour préparer facilement la plus parfumée des boissons.
Pâtes aux petits pois (Pasta e piselli)
Les pâtes aux petits pois font partie du patrimoine culinaire italien, et plus particulièrement de la Sicile et de la région de Naples. Pour ma version, j'ai décidé de laisser tomber la pancetta, et de préparer une version plus végétale, en associant le petit pois et le radis, grâce à ma recette de pistou bien relevé à l'ail. Quelques rondelles de radis roses pour la touche couleur, et voici un plat printanier à servir pour un repas en famille ou entre amis.
Toasts apéritifs à la tartinade d'artichaut
Pour changer des traditionnelles cacahuètes et autres tranches de saucisson à l'apéro, faire preuve d'un peu d'originalité, pourquoi ne pas innover avec des petits toasts gourmands ? On retrouve l'artichaut dans la culture des tapas espagnols et des antipasti italiens, conservés à l'huile d'olive. Je suis donc partie sur cette base pour créer ma petite bruschetta.
Risotto aux artichauts (risotto ai carciofi)
Le risotto est un plat de riz cuit au bouillon, que l'on dit originaire de l'Italie du Nord. Dans la recette que je vous propose aujourd'hui, la garniture sera composée de quelques petits artichauts que je suis allée cueillir tout frais dans mon jardin...
Artichauts violets à la barigoule
Plat typique de la Provence, les artichauts à la barigoule sont délicieux froids ou juste tièdes. Un joli plat à faire au printemps avec les premiers artichauts violets.
Vinaigre aux queues de fraises, recette antigaspi
Pleine saison des fraises, vous vous retrouvez fatalement avec un tas de queues de fraises dont vous ne savez pas quoi faire, et qui dans le meilleur des cas finissent au compost, mais plus sûrement à la poubelle... Un bon moyen d'utiliser ces queues de fraises, mais également les fraises un peu abîmées que vous ne pouvez pas utiliser en dessert, c'est de préparer un vinaigre aromatisé.