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La Rédaction
Derniers articles
Korokke au confit de canard
La Maison Lafitte revisite, la korokke, croquette d'origine japonaise, avec un délicieux confit de canard.
Gyozas de canard épicé
Une recette surprenante qui met à l'honneur le canard signée Delpeyrat en partenariat avec le studio Fraise et Basilic.
Foie gras poêlé, pommes au safran, pistache et coulis à la grenade au Pineau des Charentes
Une recette d'Alice di Cagno © Pineau des Charentes - Stylisme Bérengère Abraham, Photographie Amélie Roche
Foie gras de canard poêlé, mille-feuille pomme-passion
Une recette proposée par les frères Pourcel pour Champagne Jacquart. Crédit photo : Champagne Jacquart.
Foie gras de canard des Landes rôti, purée de pois chiche, échalote confite et raisins de Corinthe, jus aux épices du Sultan
Une recette proposée par le chef hélène darroze, en partenariat avec les vignerons de sauternes et barsac. Crédit photo : yves bagros@bureaudevictor.
Foie gras au pain d'épices façon opéra et bonbon croustillant
Une recette proposée par les chefs des foies gras feyel.
Foie de canard poêlé au pavot, roquette et vinaigre de vin Melfor
Une recette pour cuisiner le foie de canard proposée par le chef Antoine Westermann, chef du Coq Rico, le bistrot des belles volailles. Crédit photo : Mathieu Kermabon
Foie de canard comme à la table d'Amélie
Une recette proposée par le Chef Eric Reither pour Puget.
Filets de canard marinés selon Apicius, pomme granny
Une recette d'amandine chaignot, chef de cuisine du restaurant raphael à paris, pour l'évènement "canard en chef 2012". Crédit photo : ilan waiche.
Escalopes de foie gras, crème de lentille et magret fumé
On craque pour cette recette ultra gourmande d'escalopes de foie gras de canard cuit vapeur à la crème de lentille et magret fumé proposée par Ernest Soulard. Crédit photo ; Ernest Soulard