-
Dominique Guibourg
Derniers articles
Galettes de blé noir (sarrasin)
J'ai acheté de la farine treblec, faite en Bretagne, et ai testé leur recette. Les galettes de blé noir, aussi appelées galettes de sarrasin, sont une spécialité emblématique de la cuisine bretonne. Cette recette traditionnelle offre une alternative savoureuse et sans gluten aux crêpes classiques. Avec leur goût unique et leur texture légèrement croustillante, ces galettes se prêtent à une multitude de garnitures salées ou sucrées.
Verrines au céleri
Une recette goûteuse pour redécouvrir simplement un légume un peu oublié. Délicates et raffinées, ces verrines au céleri-rave promettent une expérience gustative unique. Cette entrée froide allie la douceur du céleri à la saveur fumée de la poitrine, le tout sublimé par une texture onctueuse. Facile à préparer à l'avance, ce plat élégant impressionnera vos convives lors d'un dîner ou d'un apéritif.
Torta Caprese au chocolat blanc
Le chocolat blanc se fait complètement oublier, sauf pour donner son fondant à la recette. Cette délicieuse variante de la célèbre Torta Caprese, gâteau italien originaire de l'île de Capri, au chocolat blanc et au citron offre une texture moelleuse et fondante avec des notes d'amande et d'agrumes. Parfaite pour les amateurs de desserts raffinés, cette pâtisserie se distingue par sa richesse en saveurs.
Gateau citrouille amandes
Un gâteau très léger et doux aux origines, parait-il, portugaises. L'automne est la saison idéale pour déguster ce délicieux gâteau à la citrouille et aux amandes. Cette recette allie la douceur de la courge à la texture croquante des fruits secs, le tout relevé par une pointe d'agrumes. Facile à réaliser, ce dessert moelleux ravira petits et grands lors d'un goûter ou en fin de repas.
Mélange pour pain d'épices
Pas facile de trouver ces fameuses épices originaires d'Europe du Nord. Fabriquons nous-même ce mélange maison pour pain d'épices. Cette préparation artisanale vous permettra de sublimer vos pâtisseries hivernales en leur apportant des notes chaudes et parfumées. Ce mélange associe habilement la douceur de la cannelle à la puissance du clou de girofle, les saveurs anisées de la badiane et l'anis vert, ainsi que le gingembre et la muscade qui complètent cette symphonie d'arômes irrésistibles.
Osso bucco de dinde à la gremolata
Découvrez la recette de l'Osso bucco de dinde à la gremolata, un plat typique italien qui gagne à attendre le lendemain pour être dégusté. Cette savoureuse variante associe la tendreté de la volaille aux saveurs méditerranéennes du condiment frais et parfumé qu'est la gremolata. Facile à préparer, ce met réconfortant ravira vos convives lors d'un repas en famille ou entre amis.
Choufleur croquant au four
Une recette toute simple, rapide et qui fait son petit effet. Je me suis inspirée d'une idée de Philippe Léautey. Cette façon originale et savoureuse de préparer le chou-fleur avec des tranches dorées et croquantes au four transforme ce légume souvent mal-aimé en un délice croustillant et parfumé, tout en préservant ses qualités nutritionnelles grâce à la cuisson au four.
galettes végétariennes aux champignons
Savourez ces galettes végétariennes aux champignons, qui peuvent remplacer le steak dans un hamburger. Proposées sous forme de boulettes, elles plairont sans doute plus aux enfants, trempées dans du ketchup ou une sauce au yaourt aromatisée d'herbes ou de curry. Alliant la texture fondante des champignons à la douceur des amandes et au croquant de la chapelure, elles offrent un délicieux mélange de saveurs relevé d'épices comme le ras el hanout et le curcuma pour apporter une touche d'exotisme à votre assiette. Faciles à préparer, elles peuvent être servies en plat principal ou glissées dans un burger pour une version originale séduisant même les amateurs de viande.
Risotto express à la cocotte minute
Découvrez la recette du Risotto express à la cocotte minute, une recette délicieuse. Les italiens doivent être horrifiés lorsqu'ils liront ces lignes, mais ça marche et c'est tellement facile. Les quantités sont pour deux personnes en plat principal. Cette recette allie tradition italienne et praticité moderne avec des ingrédients simples comme le riz, le poulet et les légumes sublimés par le vin blanc et le parmesan.
Lasagnes de légumes et ricotta
Recopie le texte présent en Végétarien, complet et équilibré. Idéal pour le soir. Je me suis inspirée d'une fiche recette de "Elle". Cette recette réconfortante et savoureuse ravira les amateurs de cuisine italienne. Ces lasagnes aux légumes et à la ricotta offrent un délicieux mariage de textures et de saveurs, avec une sauce tomate maison qui rehausse l'ensemble. Un plat complet plaira à toute la famille, végétariens comme carnivores.