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Crème anglaise magique
Je vous livre ici une technique infaillible et surtout toute simple pour ne plus jamais rater votre crème anglaise. Bien sûr je ne l'ai pas inventé, c'est une astuce du très grand chef Thierry Marx, mais en tout cas je l'ai définitivement adoptée pour réaliser toutes mes crèmes anglaise !
Mousse au chocolat aérienne
Découvrez la recette de la Mousse au chocolat aérienne et délicieuses à souhait. À préparer à l'avance pour un goût de chocolat saisissant.
Fraisier maison
Le fraisier demande un peu de temps dans sa réalisation mais encore une fois il n'y a pas de difficultés majeures si vous procédez dans l'ordre que je vous propose. Les deux choses importantes pour moi sont de bien faire monter la génoise, de battre le temps qu'il faut et deuxièmement que le beurre soit bien pommade pour éviter les " grumeaux " de beurre dans la crème mousseline.
Chou façon tarte au citron meringuée
Ne sont-ils pas à croquer ces petits choux? Les amateurs de tarte aux citrons n'y résisteront pas, et les autres non plus d'ailleurs. Ce dessert demande certes un peu de préparation mais aucune difficulté à l'horizon si vous maîtrisez la pâte à choux et suivez bien la recette.
Cake au yaourt, rhubarbe et framboises
Ici je vous propose un cake légèrement acidulé au yaourt, rhubarbe et framboises qui accompagnera à merveille un bon thé pour le goûter. La recette est toute simple : c'est la base du gâteau au yaourt, mais le résultat est un cake tout moelleux.
Tarte aux quetsches pour 8 personnes
Avec les nombreuses quetsches de cette année, j'ai pu réaliser de nombreuses tartes ! Voici ma recette. N'hésitez pas à faire un tour sur mon blog : http://ceriseetcompagnie.over-blog.com/
Paëlla maison
Je ne prétends pas proposer la recette universelle de la paella, je vous propose ma version. On dit souvent qu'il y a autant de recettes de paella que de familles espagnoles ! Vous pouvez vous servir de cette recette comme d'une base et modifier les ingrédients pour convenir à vos envies.
Pommes de terre grenailles
La cuisson se fait en deux temps, un passage rapide sur le feu puis un temps au four pour la cuisson. C'est pratique pour libérer de la place sur la plaque de cuisson quand vous recevez par exemple. Vous pouvez les personnaliser à souhait, en ajoutant du persil, du thym, une feuille de laurier et bien d'autres herbes ou épices de votre choix.
Galettes de pommes de terre
Une recette typique de notre région, la fameuse galette de pomme de terre. Si chez nous elle accompagnera volontiers une petite soupe, vous pouvez également vous en servir d'accompagnement à la place de frites, pour garnir un burger ou encore en petits canapés pour l'apéritif avec un peu de crème et de saumon c'est divin et surprenant.
Gâteau magique à la vanille
Après en avoir entendu parler partout je me suis dis qu'il fallait que je le teste. Alors je me suis lancée… et je n'ai pas été déçue, tout comme mes convives. Et les trois couches magiques font leur petit effet. Car oui c'est la promesse de ce gâteau Magique que même les Moldus peuvent réaliser : trois couches distinctes avec une seule préparation. Oui oui, une couche de flan à la base, une couche de crème puis une couche de génoise. Magique, non ?