Les blettes, des côtes aux feuilles

Longtemps oubliées, les blettes ont pourtant de quoi ravir les amateurs de légumes. Les côtes comme les feuilles peuvent se cuisiner. Les premières seront parfaites en gratin et les secondes s'accommoderont très bien dans une tourte aux légumes.
©  Le Journal des Femmes / Tiphaine Bodin