Sauge officinale : la cultiver facilement pour bénéficier de ses propriétés
La sauge, c'est l'aromatique qui a tout bon. Elle parfume les plats, soigne les petits maux et pousse facilement au jardin comme en pot. Envie d'en profiter ? Voici comment la semer, la planter, l'entretenir et la récolter sans prise de tête.
La sauge officinale est une plante aromatique aux feuilles gris-vert, au parfum puissant et légèrement camphré. Utilisée depuis l'Antiquité pour ses vertus médicinales, elle soulage les maux de gorge, aide à la digestion et régule la transpiration. En cuisine, elle parfume viandes, pâtes ou légumes rôtis avec caractère. Facile à cultiver, même en pot, elle aime le soleil et les sols bien drainés. C'est une alliée discrète, mais précieuse, aussi belle que bonne à tout faire.
- Nom scientifique : Salvia officinalis
- Famille : Lamiacées
- Variétés : Sauge de Grèce, Sauge à feuilles de lavande, Sauge blanche
- Couleur des fleurs : Fleurs blanches, Fleur bleues, Fleurs roses, Fleurs violettes
- Plantation : Plantation en avril, Plantation en mai, Plantation en juin, Plantation en juillet, Plantation en septembre
- Exposition : Soleil
- Type de sol : Léger, drainé, sec
- Utilisation : En jardinière, En massif, En pot, Au potager, En couvre-sol
- Floraison : Floraison en mai, Floraison en juin, Floraison en juillet, Floraison en août, Floraison en septembre
- Feuillage : Semi-persistant, Persistant
- Maladies, animaux nuisibles : Résistante aux maladies
- Arrosage : Arrosages rares
- Croissance : Moyenne
- Longévité : Plante vivace
- Hauteur : 0,3 m à 0,7 m
- Récolte : Récolte en juin, Récolte en juillet, Récolte en août, Récolte en septembre
- Vertus médicinales : Propriétés antiseptiques, antisudorales, antispasmodiques, apéritives, cicatrisantes, dépuratives, digestives, diurétiques, stimulantes et toniques
Où planter une sauge ?
La sauge apprécie les sols légers et bien drainés. Elle supporte facilement les substrats pauvres, secs et légèrement calcaires. C'est une plante qui aime le soleil et qui se plaît aussi bien en massif, au potager, en jardinière et en rocaille.
Planter de la sauge
- Faites tremper la motte dans une bassine d'eau
- Creuser un trou légèrement plus profond et plus large que la motte
- Si la terre est lourde, disposez une couche de billes d'argile ou de graviers au fond. Vous pouvez aussi mélanger votre terre de jardin (ou terreau) avec du sable pour alléger le substrat
- Recouvrez d'une couche de terre de jardin, avant de placer la motte dans le trou, de manière que le collet arrive au niveau du sol
- Comblez les vides avec de la terre de jardin, tassez, puis arrosez
Semer de la sauge
La sauge se sème en poquet. Cette technique de semis consiste à creuser des trous à intervalles réguliers et à y semer plusieurs graines par trou. Ensuite, le jardinier éclaircit en ne préservant que les plants les plus vigoureux. Étape par étape :
- Creuser des poquets (trous) de 5 cm de diamètre en les espaçant de 50 cm
- Mettez 4 graines par poquet
- Recouvrez d'une fine couche de terre (de 2-3 fois la hauteur de la graine, donc moins que la terre prélevée)
- Arrosez en pluie fine
- Maintenez humide jusqu'à la levée, puis, gardez le plant le plus vigoureux
Comment entretenir une sauge ?
La sauge n'aime pas l'humidité, l'arrosage sera donc léger et espacé. Laissez sécher la terre entre chaque et n'arrosez pas si celle-ci est encore humide. En pot et pendant les fortes chaleurs, l'apport d'eau sera plus fréquent. Vous pouvez lui apporter un peu d'engrais naturel au début du printemps. Pensez à désherber régulièrement et paillez-la pour la saison fraîche.
Récolter de la sauge
Vous pouvez récolter des feuilles tout au long de l'année mais elles ont davantage de saveur du printemps jusqu'à la fin de l'été. Privilégiez une récolte le matin et patientez d'avoir une bonne quantité de feuilles avant de commencer à en prélever. Vous pouvez déguster les feuilles fraîches ou les faire sécher dans un endroit sec et sombre, avant de les conserver dans une boîte hermétique.
Sauge officinale : ses propriétés
La sauge officinale, ou Salvia officinale, est une aromatique vivace tire son nom du latin salvator (sauveur). En effet, cette plante est astringente, antiseptique, facilite la digestion, stimule les hormones, aide à lutter contre la transpiration et favorise le soin des troubles nerveux. C'est pourquoi un dicton célèbre dit : "Qui a de la sauge dans son jardin n'a pas besoin de médecin".