Ingrédients de cuisine
Abondance : fabrication, où en trouver, fromage d'été
L'abondance n'est pas le fromage le plus répandu mais il a su se faire un nom au cours des années. C'est pourquoi on vous donne toutes les clés sur sa provenance, sa dégustation et sa conservation.
Reblochon : fermier, laitier, au four, en tartiflette
En tartiflette ou en tartine ? Le reblochon se savoure de toutes les façons. Comment le conserver, à quelles saisons le déguster pour une saveur optimale... Découvrez tous les secrets de ce délicieux fromage.
Coulommiers : différence avec le camembert, fabrication, au four
Le coulommiers est un fromage fabriqué avec du lait de vache. Par son aspect, on l'associe souvent au brie ou au camembert mais son goût et son apparence sont bel et bien différents. Voici tout ce qu'il faut savoir sur ce délicieux fromage.
Emmental : origine, fabrication, différence avec le gruyère
Avec ses trous irréguliers, l'emmental est un fromage au goût très doux. S'il est souvent assimilé au gruyère, il possède ses propres particularités. Voici comment le conserver et le cuisiner.
Feta : origine, goût, nature, au four, rôtie
La feta est un fromage grec fabriqué avec du lait de brebis. Son goût est doux mais assez particulier par son amertume. Sa texture souple et friable fait qu'elle est souvent utilisée pour sublimer des tartes, des salades et bien d'autres recettes que vous pouvez découvrir ci-dessous, ainsi que plusieurs astuces sur ce fromage d'exception.
Ricotta : fromage, dessert, différence avec le mascarpone
La ricotta est un fromage frais italien. Sa texture onctueuse permet de l'utiliser dans de nombreuses recettes sucrées comme salées. Découvrez comment choisir une bonne ricotta, comment la déguster et ses valeurs nutritionnelles.
Munster : AOP, lait cru ou pasteurisé, comment le manger
Le munster est un fromage de lait de vache provenant de l'Est de la France. Son goût est prononcé et sa croûte orangée est facilement reconnaissable. Découvrez la meilleure période pour en consommer et comment bien le choisir et le déguster.
Truffe : origine, goût, où en trouver
Champignon d'exception, la truffe blanche ou noire dévoile un goût unique, reconnaissable entre tous. Elle nécessite néanmoins certaines connaissances afin de pouvoir profiter au maximum de ses saveurs. Voici comment bien la choisir, la conserver et la déguster.
Mozzarella : composition, cuite, fondue, burrata
La mozzarella est un fromage frais d'origine italienne. Sa texture souple et son goût délicat font l'unanimité. Si vous êtes à court d'idées, découvrez toutes les bonnes préparations que vous pouvez réaliser avec de la mozzarella.