Ingrédients de cuisine
Poulpe : cuisson, prix, comment manger un poulpe
Véritable symbole de la cuisine méditerranéenne, le poulpe est délicieux, bon pour la santé et facile à cuisiner. Voici tous nos conseils pour choisir, conserver et préparer cet invertébré qui n'est autre qu'une pieuvre.
Lingue (Julienne) : poisson, cuisson, blanche ou bleue
Très proche cousine du cabillaud, la lingue, ou julienne, est un poisson blanc incontournable sur les étals des poissonniers. C'est aussi l'un des plus consommés en France. Sa chair blanche et délicate, peu grasse, fait des merveilles en cuisine. Vous souhaitez pêcher quelques infos sur la lingue ? C'est par ici que ça se passe !
Brochet : poisson d'eau douce, goût, en quenelle...
C'est l'un des poissons d'eau douce les plus puissants, et il peut largement dépasser le mètre de long ! Sa Majesté le brochet est un redoutable carnassier des rivières et des étangs. Sa chair délicate est un mets apprécié par les gourmets.
Anchois : saison, frais, au sel, marinés à l'huile, en conserve
Sa chair est fine et délicate, il est bourré d'oméga-3 : welcome to… l'anchois ! Un petit poisson à la valeur nutritionnelle et au goût inversement proportionnels à sa taille (de 10 à 15 cm seulement).
Cardon : légume ancien, bienfaits, saison, idées recettes
Ce légume souvent confondu avec la blette agrémente vos plats, gratin, couscous ou peut même être préparé dans une recette italienne. Où l'acheter, à quelle saison et ses bienfaits… Tout savoir pour bien manger le cardon.
Chou Kale : recette, cuisson, saison et bienfaits
Le chou kale est depuis quelques années un aliment tendance de notre quotidien. Mais savez-vous vraiment de quoi il s'agit ? Comment bien le choisir ? Sa saison ? Son goût ? Et surtout comment le cuisiner ? Réponses ?
Fromage de chèvre : frais ou sec, au four, avec du miel
Pour choisir un bon fromage de chèvre, il faut connaître ses secrets. Comment le cuisiner, le conserver : voici tout ce que vous devez savoir à son sujet !
Combava : en jus, en poudre ou confit
Comment cuisiner le combava, le conserver, à quelles saisons le déguster pour une saveur optimale... Découvrez tous les secrets de cet agrume à la peau bosselée.
Brousse : où en trouver, valeur nutritionnelle, comment la manger
La brousse est un fromage frais dont la texture fraîche et aérienne se marie aussi bien avec du sucré que du salé. Comment est-elle fabriquée ? Quelle est la différence entre brousse, ricotta et brocciu ? Comment la déguster ? Partons à la découverte de cette spécialité aussi délicieuse que peu calorique.